Piernik
Piernik to ciasto, które tradycyjnie pojawia się co roku na świątecznym stole. Powiem więcej - nie wyobrażam sobie świąt Bożego Narodzenia bez piernika. Po prostu musi być i już !
Tym razem chcę Wam podać przepis, który mam od bardzo dawna - kiedyś ( jakieś 20 lat temu ... :-) ) przepisałam go z opakowania przyprawy do piernika. Potem bardzo często z niego korzystałam. Właściwie to był mój pierwszy samodzielnie upieczony piernik :)
Składniki ( na formę keksową o wymiarach 40 x 12 cm ) :
- 2 jajka ( oddzielnie białka i żółtka )
- 1 szklanka cukru
- 3 szklanki mąki ( ok. 500 g )
- 3 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- pół szklanki miodu
- 1 łyżka masła lub margaryny
- 1 opakowanie przyprawy do piernika
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżeczki kakao
Mąkę wymieszać z przyprawą do piernika, kakao i proszkiem do pieczenia.
Żółtka utrzeć z cukrem, masłem i miodem. Do masy dodawać stopniowo mąkę na przemian z mlekiem, dokładnie zmiksować.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.
Masę przełożyć do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez około 1 godzinę ( lub do suchego patyczka ).
Po upieczeniu piernik ostudzić i polać polewą czekoladową - u mnie była to błyszcząca polewa czekoladowa z przepisu Cinki.
