Pierniczki Brukowce

Ciasteczka z dodatkiem miodu i mąki znane były już w Polsce w XIII wieku, później zaczęto do nich dodawać przyprawy korzenne i wypiekać pierniki i pierniczki.

Ich nazwa pochodzi od pieprznych czyli dawniej zwanych „piernych” składników.

Pierniki „brukowce”, należą do najstarszych wypiekanych pierniczków, ich nazwa pochodzi od kształtu wypiekania, która tworzy bruk czyli kostkę brukową.

Twarde ciastka nadziewane marmoladą o mocno korzennym i miodowym smaku. Dopiero po tygodniu są kruche i bardzo smaczne.

Zdjęcie - Pierniczki  Brukowce - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

  • 620 g mąki pszennej
  • 200 g drobnego cukru
  • 140 g miodu
  • 60 g masła
  • 2 jaja
  • 1,5 łyżeczki sody spożywczej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • 150 g gęstej marmolady
  • lukier cytrynowy

Zdjęcie - Pierniczki  Brukowce - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Pierniczki  Brukowce - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wykonanie:

  1. Cukier 100 g zarumienić silnie w garnku, wlać 60 ml wody i zagotować.
  2. Gorącym karmelem zalać pozostały cukier, wymieszać do rozpuszczenia się cukru.
  3. Dodać miód, przyprawy do piernika, podgrzać i odstawić do wystudzenia.
  4. Mąkę z sodą i solą przesiać dodać wystudzoną mieszankę miodową, jaja, roztopione i wystudzone masło.
  5. Wymieszać wszystkie składniki i zagniesć  ciasto.
  6. Odstawić przykryte sciereczką na 30 minut.
  7. Dobrze zastygnięte ciasto uformować  w wałek o średnicy 2,5 cm.
  8. Krajać na kawałki długości 3 cm.
  9. Lekko spłaszczyć na dłoni i wkładać na srodek 1/2 łyżeczki marmolady, zlepić.
  10. Formować gałki, układać gęsto w formie nie zachowując rzędów.
  11. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C przez 30-40 minut.
  12. Ciepłe pierniczki oddzielać nożem.
  13. Zimne polukrować.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu – Kuchnia Polska

Zdjęcie - Pierniczki  Brukowce - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Lebkuchen

Lebkuchen

Kasia Kasia
Pełny talerz

Pierniczki najeżone bakaliami

Pierniczki najeżone bakaliami

mapik27 mapik27
Świat Ciasta

Pierniczki świąteczne
2

Pierniczki świąteczne

Kulinarne pyszności Molki Kulinarne pyszności Molki
Kulinarne pyszności Molki

Pepparkakor z mąki kasztanowej - szwedzkie imbirowe pierniczki bez cukru i bez glutenu

Pepparkakor z mąki kasztanowej…

food² food²
Food Square

Kujawskie pierniczki  z rumem
1

Kujawskie pierniczki z rumem

Olerek Olerek
ola-w-kuchni

Lebkuchen - najlepsze pierniki na świecie

Lebkuchen - najlepsze pierniki…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Przepisy z tych kategorii

Bostock. Francuski patent na drugie życie drożdżówki. Boski!

Bostock. Francuski patent na d…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Cytrynowy mazurek na Wielkanoc
1

Cytrynowy mazurek na Wielkanoc

Krakowgotuje Krakowgotuje
Kraków gotuje!

Cytrynowa babka ucierana
3

Cytrynowa babka ucierana

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Wielkanocna tarta cytrynowa
3

Wielkanocna tarta cytrynowa

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Roszponka, ciecierzyca, pomarańcza - sałatka.

Roszponka, ciecierzyca, pomara…

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki

Babeczki mandarynkowe
1

Babeczki mandarynkowe

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia