Pierniczki Brukowce

Ciasteczka z dodatkiem miodu i mąki znane były już w Polsce w XIII wieku, później zaczęto do nich dodawać przyprawy korzenne i wypiekać pierniki i pierniczki.

Ich nazwa pochodzi od pieprznych czyli dawniej zwanych „piernych” składników.

Pierniki „brukowce”, należą do najstarszych wypiekanych pierniczków, ich nazwa pochodzi od kształtu wypiekania, która tworzy bruk czyli kostkę brukową.

Twarde ciastka nadziewane marmoladą o mocno korzennym i miodowym smaku. Dopiero po tygodniu są kruche i bardzo smaczne.

Zdjęcie - Pierniczki  Brukowce - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

  • 620 g mąki pszennej
  • 200 g drobnego cukru
  • 140 g miodu
  • 60 g masła
  • 2 jaja
  • 1,5 łyżeczki sody spożywczej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • 150 g gęstej marmolady
  • lukier cytrynowy

Zdjęcie - Pierniczki  Brukowce - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Pierniczki  Brukowce - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wykonanie:

  1. Cukier 100 g zarumienić silnie w garnku, wlać 60 ml wody i zagotować.
  2. Gorącym karmelem zalać pozostały cukier, wymieszać do rozpuszczenia się cukru.
  3. Dodać miód, przyprawy do piernika, podgrzać i odstawić do wystudzenia.
  4. Mąkę z sodą i solą przesiać dodać wystudzoną mieszankę miodową, jaja, roztopione i wystudzone masło.
  5. Wymieszać wszystkie składniki i zagniesć  ciasto.
  6. Odstawić przykryte sciereczką na 30 minut.
  7. Dobrze zastygnięte ciasto uformować  w wałek o średnicy 2,5 cm.
  8. Krajać na kawałki długości 3 cm.
  9. Lekko spłaszczyć na dłoni i wkładać na srodek 1/2 łyżeczki marmolady, zlepić.
  10. Formować gałki, układać gęsto w formie nie zachowując rzędów.
  11. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C przez 30-40 minut.
  12. Ciepłe pierniczki oddzielać nożem.
  13. Zimne polukrować.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu – Kuchnia Polska

Zdjęcie - Pierniczki  Brukowce - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Pieczone jabłka, pomarańcza  i cynamon. Domowy kisiel dla dużych i małych

Pieczone jabłka, pomarańcza i…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Maślane rogale z makiem
1

Maślane rogale z makiem

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Chleb żytni z melasą

Chleb żytni z melasą

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Ciasto popapraniec
2

Ciasto popapraniec

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Sernik ze  śliwkami

Sernik ze śliwkami

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Udka kurczaka z warzywami - obiad z piekarnika
2

Udka kurczaka z warzywami - ob…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Przepisy z tych kategorii

Ciasteczka dla Mikołaja - lebkuchen

Ciasteczka dla Mikołaja - lebk…

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Pierniki świąteczne

Pierniki świąteczne

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Brunkager, czyli brązowe ciasteczka pachnące świętami
1

Brunkager, czyli brązowe ciast…

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Babeczki piernikowe

Babeczki piernikowe

Samantha Samantha
kulinarny blog samanthy

Przedświąteczne upojenie i pierwsze w tym roku pierniczki

Przedświąteczne upojenie i pie…

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Poświąteczne pierniczki dla mających czas

Poświąteczne pierniczki dla ma…

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze