Pieczone pączki
Pierwsze skojarzenie : Tłusty Czwartek = pączki ! Już od rana wszędzie nimi pachnie, po zapachu można poznać, gdzie w okolicy znajduje się cukiernia :) Sama właściwie nie robiłam jeszcze pączków - kiedyś miałam jedno nieudane podejście, które mnie zniechęciło do dalszych eksperymentów. Mój pierwszy ( i zarazem ostatni ) pączek za bardzo spiekł się z wierzchu i był surowy w środku - powędrował do kosza, a z reszty ciasta upiekłam bułeczki :)
Kiedy zobaczyłam przepis Doroty na pieczone pączki , postanowiłam go wypróbować. Wyszły całkiem zgrabne, smaczne, chociaż jak na mój gust zdecydowanie za słodkie. Do popicia koniecznie gorzka herbata lub kawa :)
Składniki na 24 średniej wielkości pączki :
- 1 i 1/3 szklanki ciepłego mleka
- 1 paczka suchych drożdży ( 7 g ) lub 14 g świeżych
- 2 łyżki roztopionego masła
- 2/3 szklanki cukru
- 2 jajka
- 5 szklanek mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
do posmarowania i obtoczenia :
- 100 g roztopionego masła
- 1,5 szklanki drobnego cukru
- 1 lyżka cynamonu
Suche drożdże rozpuścić w letnim mleku , odstawić na 10 minut ( jeżeli używamy świeżych , zrobić wcześniej rozczyn ) . Po tym czasie do mleka dodać roztopione , ostudzone masło i cukier. Wlać roztrzepane jajka , dodać mąkę i sól , wyrobić na gładkie , elastyczne i nie klejące się ciasto . Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Po tym czasie ciasto wyjąć , krótko wyrobić i rozwałkować na grubość ok.1,3 cm . Większą szklanką wycinać koła , mniejszą foremką wycinać dziurki , aby powstał kształt oponek . Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia . Przykryć i pozostawić do napuszenia na 45 minut w ciepłym miejscu .
Piec w temperaturze 180 C przez około 8-10 minut [u mnie siedziały w piekarniku dłużej - ok.15-20 minut].
W czasie pieczenia pączków roztopić masło , a cukier wymieszać z cynamonem .
Po upieczeniu pączki przestudzić przez ok.2 minuty , a potem zanurzać w roztopionym maśle (z każdej strony), obtaczać w cukrze i odkładać na kratkę.
Część pączków obtoczyłam w samym cukrze , a część w cukrze z cynamonem .
