Pieczone klopsy w sosie paprykowym

Składniki

• 600 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 300 g czerwonej papryki
• 250 g pomidorów
• 100 ml oleju Oliwier z oliwą z oliwek
• 100 g cebuli
• 30 ml octu winnego
• 25 g kaszy manny
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku
• ¼ łyżeczki mielonej kolendry
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Paprykę i pomidory skrapiamy lekko olejem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200ºC na 20 minut. Po tym czasie zawijamy w folię i odstawiamy, aby lekko ostygły. Następnie usuwamy skórki i gniazda nasienne papryki.

Na 50 ml oleju szklimy cebulę i czosnek. Dodajemy pokrojone pieczone warzywa i smażymy do odparowania. Doprawiamy solą, pieprzem, paprykami w proszku i octem. Dusimy 10 minut, a następnie miksujemy.

Do mięsa mielonego dodajemy jajko, kaszę mannę, mieloną kolendrę. Doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy 4 owalne klopsy. Za pomocą pędzelka smarujemy je Oliwierem i pieczemy około 20 minut w temp. 200ºC. Przed końcem pieczenia polewamy sosem paprykowym.

Podajemy z ziemniakami lub ryżem.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl