Pieczeń rzymska
Pieczeń rzymska to nic innego jak klops, czyli pieczeń z mięsa mielonego z dodatkiem jajek na twardo. Jajka ułożone w środku pieczeni dodają jej uroku. Całość wygląda wtedy niezwykle dekoracyjnie i świetnie nadaje się na uroczyste obiady lub kolacje. Danie to często pojawia się zarówno w kuchni polskiej, jak i niemieckiej, skąd więc nazwa pieczeń rzymska - nie wiadomo. Ale tak to już jest z niektórymi nazwami, mogą całkowicie mylić odnośnie pochodzenia danej potrawy. Dużą zaletą tej pieczeni jest to, iż świetnie smakuje zarówno na zimno, jak i na ciepło. Danie to może więc uzupełniać zimny bufet imprezowy lub być smacznym obiadem.
Składniki na formę 30 x 9 cm
Składniki:
- 250 g mięsa mielonego wołowego
- 250 g mięsa mielonego wieprzowego
- 250 g mięsa mielonego drobiowego
- 100 g kajzerki lub bułki tartej
- 4 jajka
- 1 duża cebula
- 2 łyżki oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
- 4 ząbki czosnku
- 4 plastry cienko pokrojonego boczku (50 g)
- 1½ łyżeczki majeranku
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól, pieprz – do smaku
Kajzerkę namoczyć w mleku. Namoczoną wyjąć, odcisnąć i zmielić razem z mięsem. Jeśli mięso mamy już zmielone, to można taką kajzerkę rozdrobnić palcami na malutkie kawałeczki. Zamiast kajzerki można dodać bułkę tartą namoczoną w mleku lub dodać tartą bułkę i dolać mleko do masy mięsnej.
Na patelni rozgrzać olej, zeszklić na nim drobno posiekaną cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Gorącą cebulę i czosnek wrzucić do przygotowanego mięsa, wbić 1 jajko, dodać przyprawy: majeranek, gałkę i pieprz. Wymieszać na jednolitą masę. Przyprawić solą. Masa powinna mieć taką konsystencję jak na kotlety mielone.
Pozostałe 3 jajka ugotować na twardo, wystudzić i obrać. Formę wyłożyć papierem do pieczenie (wtedy klopsa będzie łatwiej wyjąć). Połowę masy ułożyć w formie, w nią lekko wcisnąć całe, ugotowane jajka i przykryć resztą mięsa.
Na wierzch pieczeni można położyć plastry cienko pokrojonego boczku. Można je również ułożyć na wierzchu i na dnie.
Piec w temperaturze 170° C przez około 50-60 minut. Pieczeń można podawać na ciepło lub zimno.
Smacznego:-)
Przepis ten jest częścią elektronicznej książki kucharskiej zawierającej propozycje autorów 5 blogów na Święta Wielkanocne 2013 r. Książka przygotowana została wspólnie z markami ZT Kruszwica oraz serwisem Zpierwszegotloczenia.pl. Mój wkład w ten projekt to 1/5 przepisów, które mam nadzieję zainspirują Was na nadchodzące Święta.
