Pasztet z soczewicy

Postanowiłam wypróbować kombinację przepisów na pasztet wege. Mój wybór padł na soczewicę. Michał mówi że dobry, mama ze fajny i interesujący, ale że tata nie będzie jego miłośnikiem (hihihi mięsożerca) a mi smakuje, Bartkowi też.

• 200g soczewicy
• 0,7l wody
• 2-3 marchewki
• 1 cebula
• suszone pomidory
• oliwki
• 1/2 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczka płatków papryki (np. kamis)
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 3 jajka
• 3-4 łyżki oliwy
• sól

Soczewicę ugotować w osolonej wodzie, aż woda odparuje a soczewica będzie mięciusieńka. Marchewkę i cebulę drobno pokroić i podsmażyć z kminem rzymskim na oliwie. Ugotowana soczewice wymieszać z warzywami, kurkumą i płatkami papryki - lekko zblendować, żeby zostały grudki. Masę wymieszać z posiekanymi oliwkami i pomidorkami. Wbić jajka i wymieszać. Piec 45 minut w 180 stopniach.