Pascha wielkanocna

1 kg twarogu - tłustego, nie kwaśnego, dwukrotnie mielonego

100 g posiekanych migdałów

250 g masła

300 g cukru + laska wanilii albo domowy cukier waniliowy

5 żółtek

250 ml słodkiej śmietanki (min. 30%)

200 g mieszanki owoców kandyzowanych - skórka pomarańczowa, papaja, rodzynki, żurawina

Żółtka ucieram z cukrem na puszystą masę w misce. Dodaję śmietanki, mieszam dokładnie i stawiam miskę na garnek z gotującą się woda. Podgrzewam całość ciągle mieszając. Nie wolno doprowadzić do wrzenia, bo masa może się zważyć. W trakcie podgrzewania powinna trochę zgęstnieć. Następnie zdejmuję miskę z garnka i stopniowo dodaje miękkie masło, mieszając cały czas. Następnie dodaje ser i bakalie. Wszystko mieszam dokładnie.

Gotową masę przekładam do plastikowych doniczek - dobrze wymytych albo wyparzonych i wyłożonych mokrą gazą. Przykrywam z wierzchu gazą - albo zakładam rogi wystającej z doniczki gazy. Całość obciążam talerzem z puszką na wierzchu. Stawiam doniczkę na talerzyku, bo będzie ściekać nadmiar serwatki i wstawiam na 12 godzin do lodówki. Kiedy stwardnieje, odwracam naczynie do góry dnem i układamy paschę na talerzu.

A to efekt:

Zdjęcie - Pascha wielkanocna - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepis znalazłam w książce Kuchnia Rosyjska wydawnictwa Tenten.

Przepisy z tych kategorii

Pascha
7

Pascha

Rodzinka Rodzinka
Notatki kulinarne

Pasta jajeczna ze szczypiorkiem

Pasta jajeczna ze szczypiorkie…

bazylia bazylia
Kuchnia Bazylii

Ciasto kruche z truskawkami i pianką budyniową

Ciasto kruche z truskawkami i…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Biszkopt z pianką i owocami

Biszkopt z pianką i owocami

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Na dobry początek dnia

Na dobry początek dnia

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki

Sałatka z jajkiem, serem camembert z ziołami, słonecznikiem, pomidorkiem i rukolą

Sałatka z jajkiem, serem camem…

Beti Beti
kruche babeczki

Przepisy z tych kategorii

Morelowe trufle z orzechami
1

Morelowe trufle z orzechami

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Trifle z truskawkami i sosem Custard

Trifle z truskawkami i sosem C…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Deser i lemoniada z rabarbaru

Deser i lemoniada z rabarbaru

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Deser makowy z brzoskwiniami

Deser makowy z brzoskwiniami

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Mini serniczki w szklance, podane z owocami i tartą czekoladą

Mini serniczki w szklance, pod…

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

Mus z  białego sera, mleka kokosowego i truskawek

Mus z białego sera, mleka kok…

figmara figmara
figowe smaki