Pascha wielkanocna

1 kg twarogu - tłustego, nie kwaśnego, dwukrotnie mielonego

100 g posiekanych migdałów

250 g masła

300 g cukru + laska wanilii albo domowy cukier waniliowy

5 żółtek

250 ml słodkiej śmietanki (min. 30%)

200 g mieszanki owoców kandyzowanych - skórka pomarańczowa, papaja, rodzynki, żurawina

Żółtka ucieram z cukrem na puszystą masę w misce. Dodaję śmietanki, mieszam dokładnie i stawiam miskę na garnek z gotującą się woda. Podgrzewam całość ciągle mieszając. Nie wolno doprowadzić do wrzenia, bo masa może się zważyć. W trakcie podgrzewania powinna trochę zgęstnieć. Następnie zdejmuję miskę z garnka i stopniowo dodaje miękkie masło, mieszając cały czas. Następnie dodaje ser i bakalie. Wszystko mieszam dokładnie.

Gotową masę przekładam do plastikowych doniczek - dobrze wymytych albo wyparzonych i wyłożonych mokrą gazą. Przykrywam z wierzchu gazą - albo zakładam rogi wystającej z doniczki gazy. Całość obciążam talerzem z puszką na wierzchu. Stawiam doniczkę na talerzyku, bo będzie ściekać nadmiar serwatki i wstawiam na 12 godzin do lodówki. Kiedy stwardnieje, odwracam naczynie do góry dnem i układamy paschę na talerzu.

A to efekt:

Zdjęcie - Pascha wielkanocna - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepis znalazłam w książce Kuchnia Rosyjska wydawnictwa Tenten.

Przepisy z tych kategorii

Pascha
7

Pascha

Rodzinka Rodzinka
Notatki kulinarne

Pascha
7

Pascha

atina atina
Tak sobie pichcę...

Pascha

Pascha

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Pascha waniliowa

Pascha waniliowa

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Pascha migdałowa - zupełnie wyjątkowa
5

Pascha migdałowa - zupełnie wy…

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Pascha luksusowa i o
3

Pascha luksusowa i o "Wielkano…

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

Przepisy z tych kategorii

Dyniowo-kokosowa panna cotta

Dyniowo-kokosowa panna cotta

figmara figmara
figowe smaki

Panna Cotta z białą czekoladą

Panna Cotta z białą czekoladą

Beti Beti
kruche babeczki

Jesienny jogurt z pieczonymi śliwkami i  orzechami

Jesienny jogurt z pieczonymi ś…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Trufelki z płatków owsianych - fałszywe marcepanki

Trufelki z płatków owsianych -…

kasiac kasiac
Posadzone i zjedzone

Mus śliwkowo-czekoladowy
1

Mus śliwkowo-czekoladowy

figmara figmara
figowe smaki

Domowe żelki + film - Jak zrobić- Smakowite Dania

Domowe żelki + film - Jak zrob…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania