Pascha wielkanocna

1 kg twarogu - tłustego, nie kwaśnego, dwukrotnie mielonego

100 g posiekanych migdałów

250 g masła

300 g cukru + laska wanilii albo domowy cukier waniliowy

5 żółtek

250 ml słodkiej śmietanki (min. 30%)

200 g mieszanki owoców kandyzowanych - skórka pomarańczowa, papaja, rodzynki, żurawina

Żółtka ucieram z cukrem na puszystą masę w misce. Dodaję śmietanki, mieszam dokładnie i stawiam miskę na garnek z gotującą się woda. Podgrzewam całość ciągle mieszając. Nie wolno doprowadzić do wrzenia, bo masa może się zważyć. W trakcie podgrzewania powinna trochę zgęstnieć. Następnie zdejmuję miskę z garnka i stopniowo dodaje miękkie masło, mieszając cały czas. Następnie dodaje ser i bakalie. Wszystko mieszam dokładnie.

Gotową masę przekładam do plastikowych doniczek - dobrze wymytych albo wyparzonych i wyłożonych mokrą gazą. Przykrywam z wierzchu gazą - albo zakładam rogi wystającej z doniczki gazy. Całość obciążam talerzem z puszką na wierzchu. Stawiam doniczkę na talerzyku, bo będzie ściekać nadmiar serwatki i wstawiam na 12 godzin do lodówki. Kiedy stwardnieje, odwracam naczynie do góry dnem i układamy paschę na talerzu.

A to efekt:

Zdjęcie - Pascha wielkanocna - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepis znalazłam w książce Kuchnia Rosyjska wydawnictwa Tenten.

Przepisy z tych kategorii

Pascha
7

Pascha

Rodzinka Rodzinka
Notatki kulinarne

Boeuf Strogonow - wersja oryginalna
1

Boeuf Strogonow - wersja orygi…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Śledzie pod pierzynką
2

Śledzie pod pierzynką

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Śledzie z sosem kawiorowym

Śledzie z sosem kawiorowym

aronia aronia
Wiem co jem

Rosyjskie syrniczki
1

Rosyjskie syrniczki

napiecyku napiecyku
napiecyku

Napoleon - przepyszny rosyjski tort

Napoleon - przepyszny rosyjski…

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Przepisy z tych kategorii

Bliny z mąki gryczanej i pszennej bez mleka i jajek

Bliny z mąki gryczanej i pszen…

figmara figmara
figowe smaki

Ogórki małosolne po rosyjsku (na sucho)
5

Ogórki małosolne po rosyjsku (…

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Solanka czyli Solianka (солянка)
2

Solanka czyli Solianka (солянк…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Taratuszki
2

Taratuszki

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Kulicz. Królowa wielkanocnych bab. Wiosennego świętowania!
1

Kulicz. Królowa wielkanocnych…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Pascha babci Tereski
1

Pascha babci Tereski

Kujawski Kujawski
Przepisy z szuflady