Pączki z ricotty z sosem truskawkowym

Składniki

• 1 litr oleju Oliwier
• 500 g truskawek
• 250 g ricotty
• 150 g cukru
• 150 g mąki pszennej
• 3 jajka
• 1 cytryna
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

Truskawki oczyszczamy i kroimy na mniejsze kawałki. Zasypujemy 100 g cukru i całość doprowadzamy do wrzenia na niewielkim ogniu. Gdy owoce zmiękną, a sos zacznie gęstnieć, dodajemy sok wyciśnięty z cytryny. Odstawiamy do przestudzenia. 

W szerokim garnku rozgrzewamy olej do temperatury 160-180°C.

Jajka ucieramy z 50 g cukru na puszystą masę za pomocą miksera. Dodajemy ricottę i skórkę otartą z cytryny. Miksujemy krótko, do połączenia się składników. Na koniec dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i mieszamy. 

Na rozgrzany olej Oliwier wykładamy po łyżce przygotowanego ciasta i smażymy na złoty kolor. 

Po usmażeniu przekładamy na papierowy ręcznik, aby osączyć nadmiar tłuszczu. Podajemy z sosem truskawkowym.

Przepis przygotowała autorka bloga www.osmykolorteczy.pl