Pączki babci Lucynki

Składniki

• 1,5 kg mąki
• 15 dkg drożdży
• 15 żółtek
• 1 szklanka cukru + 2 łyżki do zaczynu
• 3 szklanki mleka
• 1 kostka masła lub margaryny PALMA
• marmolada twarda
• aromat arakowy

Przygotowanie

Mąkę przesiej. Drożdże zalej 1 szklanką ciepłego mleka, dodaj cukier i wymieszaj. Masło lub margarynę roztop i zostaw do przestudzenia. Do żółtek dodaj szczyptę soli oraz cukier i rozmieszaj. Do mąki wlej drożdże i ciepłe mleko. Stale mieszając dodaj żółtka oraz masło/margarynę. Ciasto wyrabiaj do czasu, aż zacznie odchodzić od ręki. Na tym etapie, jeśli lubisz, możesz dodać do ciasta  rodzynki. Ciasto pozostaw do wyrośnięcia na mniej więcej 50 minut. Do marmolady dodaj aromat i dokładnie wymieszaj. Z ciasta odrywaj kawałki, zawiń w nie porcję marmolady i formuj pączki. Smaż na rozgrzanym tłuszczu do zbrązowienia, a następnie odsącz na ręczniku papierowym. Gotowe pączki możesz posypać cukrem pudrem lub polać lukrem i posypać kandyzowaną skórką pomarańczową.

Historia przepisu z szuflady babci Lucynki:

"Przepis ten w naszej rodzinie krąży od wielu już lat. Moja babcia przekazała go mojej mamie i nie tylko ;)

Przepis ten zawsze gości w naszym domu przed tłustym czwartkiem. Trzymając go w dłoni daje nam wiele wspomnień wspólnego rodzinnego pieczenia ;)

W mojej pamięci ciągle jest obraz dziecinnych lat w których jako małe dziecko pomagam babci i mamie robić pączki ;)"