Pączki - 20 sztuk

Zdjęcie - Pączki - 20 sztuk - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Taką śmieszną nazwę wymyśliłam tym pączkom, bo nie wiedziałam jak je nazwać ;-) Bazowałam na moim najlepszym przepisie jaki posiadam, ale porcję podzieliłam na połowę i zmieniłam trochę proporcje, dlatego zdecydowałam się na podanie oddzielnego przepisu. Jeżeli macie jeszcze chęć na pyszne pączki (to już ostatnie dni karnawału, jakże krótkiego w tym roku), to zapraszam :-)
Zdjęcie - Pączki - 20 sztuk - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Składniki:
- 550 g mąki tortowej
- 1 szkl. ciepłego mleka
- 50 g świeżych drożdży
- 1/3 szkl. cukru
- 2 jajka
- 1 żółtko
- 1/4 szkl. oleju (lub stopionego masła)
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru waniliowego

- marmolada do nadziewania
- tłuszcz do smażenia (używam oleju)

Z pokruszonych drożdży, kilku łyżek mleka, 1 łyżeczki cukru i 1 łyżki mąki zrobić rozczyn. Postawić do wyrośnięcia na 10-15 minut.
Jajka i żółtko ubić z cukrem, solą oraz cukrem waniliowym. Wymieszać z mąką, resztą mleka i wyrośniętymi drożdżami. Na koniec dodać olej i dobrze wyrobić (jeśli ciasto będzie zbyt luźne i klejące - dodać trochę mąki). Odstawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (ok. 1 godziny). Następnie wyłożyć ciasto na stolnicę lekko posypaną mąką, uformować z ciasta wałek i pokroić go na 20 równych części. Każdą część rozpłaszczać na dłoni, nakładać łyżeczką marmoladę i formować pączki, dokładnie zlepiając brzegi. Układać na posypanej mąką ściereczce łączeniem do dołu, przykryć drugą ściereczką i poczekać aż urosną (trwa to ok. 1 godziny, zależnie od temperatury pomieszczenia). Wyrośnięte pączki wkładać do rozgrzanego do 180 st.C tłuszczu (nie za gęsto - tak, żeby swobodnie pływały) odwracając dolną stroną do góry. Na początku (przez mniej więcej 1 minutę) można smażyć pod przykryciem - dzięki temu pączki dodatkowo wyrosną. Każdą porcję smażyć po ok. 2 minuty z każdej strony. Na koniec sprawdzić patyczkiem, czy pączki nie są surowe w środku i wykładać na bibułę do odsączenia tłuszczu. Jeszcze ciepłe polukrować.

Lukier:
- 1 szkl. cukru pudru
- ok. 2 łyżki mleka
- odrobina olejku pomarańczowego

Wszystko razem wymieszać na gładką masę. W razie potrzeby dolać odrobinę więcej mleka lub dosypać cukru pudru.
Zdjęcie - Pączki - 20 sztuk - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Zakochaj się w pączku!
3

Zakochaj się w pączku!

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Drożdżówki z jabłkami, kruszonką i cytrynowym lukrem

Drożdżówki z jabłkami, kruszon…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Łatwe ciasto ze śliwkami

Łatwe ciasto ze śliwkami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Domowe lubisie z gruszką

Domowe lubisie z gruszką

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Tymiankowe placuszki z gruszką

Tymiankowe placuszki z gruszką

figmara figmara
figowe smaki

Chleb z samopszy na zakwasie

Chleb z samopszy na zakwasie

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Przepisy z tych kategorii

Dyniowy chleb kanapkowy

Dyniowy chleb kanapkowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Ciasto waniliowo - kakaowe z patelni - bez pieczenia!
1

Ciasto waniliowo - kakaowe z p…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Mini pizze

Mini pizze

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Ciasteczka Spirale
1

Ciasteczka Spirale

Beti Beti
kruche babeczki

Foccacia z winogronami i rozmarynem

Foccacia z winogronami i rozma…

food² food²
Food Square

Chałka dyniowa

Chałka dyniowa

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!