Oponki z serem

Okrągłe ciasteczka z serem zwane oponkami, smażone na oleju podaje się zazwyczaj w ostatki, obok pączków i chrustów to popularne ciasteczka wypiekane w tłusty czwartek.

Ten dzień miał osłodzić czterdzieści dni Wielkiego Postu.

Oponki z serem najlepiej smakują jeszcze ciepłe choć na drugi dzień pozostają jeszcze świeże.

Składniki na oponki z serem:

2 szklanki mąki pszennej

350 g twarogu tłustego lub półtłustego

2 żółtka

1 jajko

1 łyżeczka cukru wanoliowego

3 łyżki cukru drobnego

1,5 łyżeczki sody spożywczej

125 g kwaśnej smietany

cukier puder do posypania

1 - 1,5 l oleju rzepakowego

Jak wykonać oponki z serem?

Mąkę z sodą i solą przesiać dodać twaróg, uprzednio przyciśnięty przez praskę.

Dodać pozostałe składniki, wymieszać i wyrobić tylko do połączenia się składników.

Blat roboczy podsypać niewielką ilości a mąki, rozwałkować ciasto na 1,5 cm i wykrawać okrągłe kółka o średnicy ok. 7 cm.

Srodki kółek wyciąć małymi nakrętkami od butelki.

Olej rozgrzać w garnku do temperatury ok. 180'C.

Smażyć oponki z obu stron do zarumienienia przez ok. 2-3 minuty.

Gorące przekładać na papier i oprószyć cukrem pudrem.

Oponki z serem podawać na ciepło.

Smacznego !