Ogórki małosolne
Ogórki małosolne to nic innego jak krótko kiszone ogórki gruntowe. Ich przygotowanie jest banalnie proste, każdy sobie poradzi :). Czas oczekiwania to około 3-4 dni. Ich smak w dużej mierze zależy od jakości ogórków, dlatego polecam poszukać sprawdzonego źródła :). Ja przygotowuję ogórki w słoiku o pojemności 1.3 l, to porcja w sam raz, gotowe ogórki trzeba szybko zjeść, bo zaczną się psuć więc nie ma sensu przygotowywać bardzo dużych porcji (chyba, że macie wielu chętnych do jedzenia domowników :)). Ja wstawiam mniej, ale często. Sezon na ogórki jest krótki, korzystajcie! :)
PRZEPIS NA OGÓRKI MAŁOSOLNE
Składniki :
80 dag ogórków gruntowych
6 gałązek kopru
6 cm korzenia chrzanu
3 ząbki czosnku
1 litr wody
1 łyżka soli
Jak zrobić ogórki małosolne : Wodę zagotować, dodać sól, wymieszać i odstawić do ostudzenia. Ogórki umyć. Korzeń chrzanu i czosnek obrać. Korzeń chrzanu pokroić na 6 mniejszych kawałków, czosnek poprzekrawać wzdłuż na pół. Na dnie czystego słoika (1.3 l lub trochę większy) ułożyć 2 gałązki kopru, 2 kawałki korzenia chrzanu i czosnku. Następnie układać ogórki, ponownie włożyć koper, chrzan i czosnek. Znowu ogórki i na koniec koper, chrzan i czosnek. Ogórki układać tak, żeby nie wypłynęły po zalaniu zalewą. Na koniec zalać ogórki ostudzoną wodą z solą, wierzch słoika zakryć gazą i odstawić go na blat kuchenny. Ogórki powinny być gotowe po 3-4 dniach.
