Naleśniki ziołowe z marynowanym łososiem

Składniki na naleśniki:

• 130 g mąki pszennej
• 125 ml mleka
• 125 ml wody
• 5 łyżek oleju Kujawski z papryką ostrą, pomidorami i bazylią
• 2 jaja
• 1 pęczek świeżej bazylii
• szczypta soli

na farsz:

• 250 g sera ricotta
• 120 ml oleju Kujawski z papryką ostrą, pomidorami i bazylią
• 100 g świeżego łososia w plasterkach
• 1 pęczek świeżego koperku
• ¼ łyżeczki płatków chilli
• skórka starta z 1 cytryny
• szczypta soli
• pieprz

Przygotowanie

Zanurzamy łososia w oleju Kujawskim z ziołami, dodajemy startą skórkę z cytryny, sól i pieprz. Odstawiamy na 40 min.

Ricottę mieszamy z posiekanym koperkiem, dodajemy płatki chilli i doprawiamy.

Wszystkie składniki naleśników, poza olejem, umieszczamy w malakserze i dokładnie miksujemy. Możemy również użyć ręcznego miksera. Ciasto odstawiamy do lodówki na minimum 30 min.

Patelnię do naleśników smarujemy olejem Kujawskim z ziołami (najlepiej użyć do tego celu pędzla). Na rozgrzaną patelnię wylewamy 1 łyżkę wazową ciasta. Rozprowadzamy ciasto po patelni ruszając nią w powietrzu, a następnie smażymy ok. 2 min. z każdej strony.

Czynność powtarzamy z resztą ciasta. Gotowe naleśniki przekładamy na talerz, oddzielając je od siebie kawałkami ręcznika papierowego.

Na naleśniki nakładamy farsz z serka i układamy kawałki łososia, zwijamy i podajemy.

Przepis pochodzi z slodki-kompromis.pl