Naleśniki a'la Banoffee

Naleśniki a'la Banoffee, to danie na słodko - z masą kajmakową, bananami i kremem z serka mascarpone, udekorowane bitą śmietaną i wiórkami czekoladowymi. Coś pysznego! Idealny sposób na poprawę nastroju, nawet w najbardziej pochmurny dzień!

Z podanych składników wychodzi 6-7 naprawdę sytych naleśników :)
Składniki na naleśniki:

• 1 jajko,
• 1 żółtko,
• 1 łyżka cukru,
• 1 budyń waniliowy - proszek (40 g),
• 100 g mąki,
• 370 ml mleka,
• 1 łyżka oleju.

Nadzienie:

• ½ małej puszki masy kajmakowej.
• 2-3 banany,
• sok z ½ cytryny,
• 250 g serka mascarpone,
• 250 ml śmietanki kremówki 30%,
• 2 łyżki cukru pudru.

Dodatkowo:

• 250 ml śmietany kremówki 30%,
• 1 śmietan-fix,
• 1 łyżka cukru pudru,
• starkowana czekolada mleczna (do posypania).

Zaczynamy od smażenia naleśników. Z mleka, jajka, żółtka, proszku budyniowego, mąki i oleju przygotować gładkie ciasto. Rozgrzać patelnie teflonową, wylać na nią odrobinę oleju (tylko pod pierwszy naleśnik!), a następnie smażyć kolejno naleśniki na złoty kolor. Należy jedynie zwrócić uwagę, żeby naleśniki nie były zbyt cieniutkie. Banany obrać i pokroić na plasterki. Skropić sokiem z cytryny, żeby nam nie ściemniały.Serek mascarpone przełożyć do miski. Dodać 250 ml śmietany kremówki. Za pomocą miksera ubić razem do momentu, aż masa zacznie gęstnieć. Dodać cukier puder i ubijać dalej, do momentu kiedy masa będzie ubita na "sztywno". Odstawić na bok.Do drugiej miski wlać 250 ml śmietany kremówki. Ubić mikserem na "sztywno". Przed końcem ubijania dodać 1 łyżkę cukru pudru i śmietan-fix.
Jeden z wcześniej usmażonych naleśników, położyć na talerzu. Połowę naleśnika posmarować masą kajmakową. Ułożyć na niej plasterki banana, w taki sposób, żeby nachodziły na siebie. Wierzch bananów posmarować masą z serka mascarpone. Wyrównać. Złożyć naleśnik na pół. Wierzch naleśnika udekorować ubitą śmietanką i posypać starkowaną czekoladą.W taki sam sposób przygotować resztę naleśników. Smacznego :)


Drukuj przepis