Mufinki kawowe z chałwą
Witajcie po przerwie ! Trochę czasu minęło od mojego ostatniego wpisu, ostatnio nieco zaniedbałam blogowanie. Najpierw przygotowania do urlopu, potem wyjazd, później powrót do codzienności - i jakoś zabrakło chęci do kulinarnych eksperymentów. Nie miałam nic nowego do pokazania, chciałam nacieszyć się polską kuchnią i robiłam zwykłe, ulubione i sprawdzone dania. Zamówienie dziecięcia na pierwszy obiad po powrocie to ziemniaczki z koperkiem, kotlet z kurzej piersi i mizeria ;) Mnie uszczęśliwiła moja Mama przywożąc ogórki małosolne i fasolkę szparagową :D Kolejny obiad to własnoręcznie ulepione ruskie pierogi, a na deser szarlotka z bezą :)
Teraz dochodzę już do siebie i nabieram chęci na kolejne kulinarne szaleństwa. Dzisiaj ze zdziwieniem zauważyłam, że na początku sierpnia miałam małą blogową rocznicę - minęło 5 lat od założenia "Mojego kucharzenia". Nawet nie wiem, kiedy to zleciało ! Dużo się przez ten czas nauczyłam, przetestowałam sporo przepisów i wzbogaciłam swoją kolekcję książek kulinarnych :) I najważniejsze - zyskałam wiele czytelniczek i czytelników ! Bardzo Wam dziękuję za odwiedzanie bloga i komentowanie, to dzięki Wam prowadzenie bloga ma sens :)
Strasznie się rozpisałam, a miało być krótko i zwięźle ;) Właściwie to miałam tylko wpisać przepis :) Więc już nie zwlekam dłużej, tylko piszę.
Źródło przepisu - Wypieki z pasją - milk_chocolate84
Składniki (na 12 sztuk) :
- 100 g masła
- 1 jajko
- pół szklanki mleka
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej wymieszane z 2 łyżkami gorącej wody
- 2/3 szklanki cukru
- cukier waniliowy - 3 łyżeczki
- 1 i 3/4 szklanki mąki
- ćwierć łyżeczki soli
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 12 kawałków chałwy waniliowej (ok.125 g)
Masło rozpuścić i ostudzić. Wlać do miski, wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, dodać jajko, letnią kawę i mleko. Wymieszać.
W drugiej misce wymieszać suche składniki : mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wlać mokre składniki do suchych, wymieszać widelcem lub łyżką - tylko do połączenia się składników (mogą pozostać grudki).
Formę mufinkową wyłożyć papilotkami. Każdy dołek wypełnić do połowy ciastem, włożyć kawałek chałwy i przykryć resztą masy.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około 20 minut.
Upieczone mufinki wyjąć z formy i ostudzić na kratce.
