Mufinki cynamonowe

Smaczne i proste w przygotowaniu mufinki - w sam raz, gdy ma się ochotę na coś słodkiego do kawy. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe , chociaż na drugi dzień również niczego im nie brak :)

To już drugi cynamonowy przepis od Marty - pierwszy znajdziecie tutaj .

Składniki :

• 250 g mąki
• 150 g cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 ml mleka
• 1 jajko
• 75 g masła - rozpuszczonego i przestudzonego
• 2 łyżeczki cynamonu
  
• garść rodzynek
• cukier waniliowy [ u mnie 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii ]

Blachę mufinkową wyłożyć papilotkami. Rodzynki sparzyć i odsączyć na sitku.

W misce wymieszać suche składniki : mąkę , cukier , proszek do pieczenia i cynamon. W drugiej misce połączyć mokre składniki czyli mleko, jajko , ekstrakt waniliowy i masło.

Wlać mokre składniki do suchych, wymieszać. Dodać rodzynki, ponownie wymieszać.

Nakładać porcje ciasta do formy mufinkowej. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec na termoobiegu przez około 20-25 minut. 

Upieczone mufinki wyjąć z formy i ostudzić na kratce.