Muffiny z owocami

2 szklanki mąki
1 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
owoce: jagody, maliny, wiśnie
1 szklanka posiekanych orzechów - dowolnych - mogą być mieszane
6 łyżek miękkiego masła, około 90 g
1 szklanka cukru
2 jajka
1 łyżka ekstraktu z wanilii
1/2 szklanki mleka

Masło utarłam z cukrem na puszystą masę, dodałam jajka i sól. Mąkę wymieszałam z proszkiem, solą i orzechami, a następnie stopniowo dodałam do utartego masła z jajkami. Na koniec dodałam ekstrakt waniliowy i mleko.
Na dno foremek do muffinek włożyłam owoce - można przemieszać ale ja postanowiłam jednak dodawać oddzielnie maliny, wiśnie i jagody. Można najpierw wylać cienka warstwę ciasta - na to owoce i znów ciasto. Na wierzchu ułożyłam owoce dla dekoracji.

Gotowe muffinki wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C na około 25-30 minut.

Przepis znalazłam na forum www.cincin.cc - trochę go zmodyfikowałam ale nieznacznie. Bardzo fajny przepis!