Muffiny piknikowe

Dziś mieliśmy tradycyjny piknik w przedszkolu.

Zrobiłam muffiny, bo są one bardzo dekoracyjne, pasują do dziecięcej łapki, nie brudzą, a poza tym są proste i szybkie w wykonaniu.

Przepis od Bogusi Sawl.

Muffiny z czekoladą (to te na drugim planie)

1 szklanka maślanki

1 szklanka cukru

2,5 szklanki mąki

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 kostki masła

1 tabliczka gorzkiej czekolady, pokrojona na małe kawałki (lub gotowe łezki czekoladowe)

ewentualnie orzechy

2 jajka

szczypta soli

Rozpuść i ostudź masło, wymieszaj z maślanką i jajkami.

W drugiej misce wymieszaj suche składniki.

Wlej mokre składniki do suchych, wymieszaj łyżką i gotowe.

Ciasto nałóż do foremek (ja używam metalowych) do 2/3 wysokości i piecz ok.20 minut w 200 stopniach.

Po upieczeniu włóż muffiny w dekoracyjne papierki.

Muffiny kakaowe z białą czekoladą (na pierwszym planie)

2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki soli

2 łyżki cukru

1 łyżeczka cynamonu

3 łyżki kakao

1 roztrzepane jajko

1 szklanka mleka

0,5 kostki masła

tabliczka białej czekolady, pokrojonej w małe kawałki

Procedura jest podobna jak wyżej, mokre z mokrym, suche z suchym, potem wymieszaj łyżką i piecz identycznie jak wyżej.

Ze składnikami można dowolnie szaleć, można dodać np. rodzynki, owoce jagodowe, wiórki kokosowe...

Sądząc z tempa znikania muffinek na pikniku, są naprawdę pyszne :)