Muffiny marchewkowe

Wydawałoby się, że kuchnia amerykańska to tylko hamburgery, hot dogi i frytki. Jednak nie! To już mój trzeci przepis z kuchni zza Oceanu i to jaki pyszny! Zapraszam na muffiny marchewkowe.

• 140 g mąki pełnoziarnistej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 70 g cukru brązowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• 100ml oleju
• 90ml mleka
• 1 jajko
• 120g marchewki startej

Łączę mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i cynamon.

Jajko roztrzepuję z olejem i dodaję do suchych składników.

Miksuję wszystko razem (można wymieszać ręcznie silikonową łopatką) do uzyskania gładkiej masy. Na koniec dodaję startą marchewkę i mieszam.

Ciasto nakładam do foremek wyłożonych papilotkami lub papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewam do 200oC. Piekę w pozycji „góra dół” 30 minut (aż muffiny pięknie wyrosną i lekko popękają).