Muffiny jak piernikowe ludziki


Składniki na 18 muffinek:
- 140g masła lub margaryny
- 200g drobnego cukru do wypieków
- 60g melasy
- 60g golden syrupu (można zastąpić sztucznym miodem)
- 2 całe jajka
- 2 żółtka
- 310g mąki
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 240 ml gorącego mleka

Do dużej miski wsyp mąkę, kakao, przyprawy, proszek i dobrze wymieszaj. Do misy miksera wrzuć masło i cukier ucieraj aż masa będzie biała i puszysta. Do maślanej masy dodaj melasę, golden syrup, jajka i żółtka. Ucieraj dalej aż wszystkie składniki dobrze się połączą. W międzyczasie podgrzej mleko.Kiedy wszystkie składniki w misie miksera będą już dobrze połączone dodawaj na przemiennie mieszankę suchych składników i gorące mleko. Tak przygotowane ciasto przelej do foremek do 2/3 wysokości. Babeczki ładnie rosną w górę. Piecz około 18-20 minut. Po wyjęciu z piekarnika zostaw muffiny na chwilę w foremkach następnie przełóż na kratkę do wystudzenia. Babeczki muszą być całkowicie wystudzone przed nałożeniem kremu.

- 600g cukru pudru
- 100g miękkiego masła
- 250g pełnotłustego serka śmietankowego np. Philadelphia albo drobno zmielonego twarogu
- różne dekoracje do ciast i barwniki
Rozsmaruj krem na babeczkach i udekoruj je wedle uznania. Smacznego !



