Muffinki niskokaloryczne

Niskokaloryczne muffinki to moja propozycja na jutrzejszy Tłusty Czwartek dla tych, którzy nie mogą, z różnych powodów, oddać się szaleństwu pączkowego obżarstwa. Te muffinki są pyszne, mięciutkie, puszyste i mimo grubej warstwy lukru mają 167 kalorii każda. Przepis pochodzi z książki "The Hairy Dieters" Book 1 autorstwa D. Myers and S. King. Polecam :)
Składniki na 12 muffinek:

• 200g samorosnącej mąki
• 1 łyżeczka sody
• 75g cukru
• 100g borówki amerykańskiej
• świeżo starta skórka z cytryny
• 2 jajka
• 150 ml niskotłuszczowego jogurtu naturalnego
• 2 łyżki niskotłuszczowego mleka
• 50 ml oleju

Piekarnik nastaw na 200C. Formę na muffinki wyłóż papilotkami.

Do miski wsyp mąkę, sodę, cukier, skórkę z cytryny o dobrze wymieszaj. W osobnym naczyniu wymieszaj jogurt, mleko, olej oraz jajka. Mieszankę mokrych składników wlej do suchych, dodaj owoce i dobrze wymieszaj.
Ciasto rozdziel do papilotek, wypełniając każdą do 3/4 wysokości.
Piecz 20 minut.
W czasie kiedy babeczki są w piekarniku przygotuj lukier. Około 100g cukru pudru dodaj około 5 łyżeczkę soku z cytryny i wymieszaj na gładką masę.
Upieczone babeczki wyłóż na kartkę do przestudzenia. Następnie oblej z wierzchu lukrem i zajadaj. Pamiętaj JEDNA muffinka ma 167 kalorii :)
Smacznego :)
Wydrukuj przepis