Młode ziemniaki z bobem i pesto


Oto przykład na to, że geniusz tkwi w prostocie. Przepis podpatrzony u Yotama Ottolenghiego, właściciela sieci londyńskich restauracji firmowanych jego nazwiskiem oraz autora m. in. takich książek jak: "Obfitość" i "Cała obfitość", w których prezentuje przepisy na potrawy wegetariańskie, mimo że sam nie jest wegetarianinem, ale ma tak bardzo odkrywcze podejście do dań warzywnych i wykorzystuje ciekawe połączenia intensywnych smaków i aromatów, że można o nim powiedzieć, że stał się kulinarnym idolem wegetarian i nie tylko. Jego przepisy zachwycają i inspirują.


Młode ziemniaki i ziołowe pesto to genialne w swej prostocie połączenie smaków. Od siebie dodałam bób, jako że sezon na to warzywo jest w pełni, a ja bób uwielbiam. Składniki dobrze się ze sobą komponują, tworząc sałatkę, którą można podać do potraw z grilla, zabrać na letni piknik lub lunch do pracy. Wypróbujcie koniecznie!
Zdjęcie - Młode ziemniaki z bobem i pesto - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Składniki:
800 g młodych, małych ziemniaków
200 g młodego, świeżego bobu
pęczek natki pietruszki
listki świeżej bazylii (z 1/2 doniczki)
30 g orzeszków piniowych
30 g startego sera grana padano
1 ząbek czosnku
50 ml oliwy
1/2 łyżeczki octu winnego
2 cebulki dymki ze szczypiorkiem
sól, pieprz
Przygotowanie:
Młode ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w mundurkach do miękkości. Bób wrzucamy do wrzątku i gotujemy około 10 minut, po czym odcedzamy i lekko przestudzony obieramy z łupin.


W czasie kiedy ziemniaki i bób się gotują przyrządzamy pesto. Pietruszkę, bazylię, czosnek, ser grana padano, orzeszki i oliwę miksujemy. Przelewamy do miski, dodajemy ocet winny, posiekaną dymkę, obrany bób i jeszcze gorące, odcedzony z wody i pokrojone w ćwiartki ziemniaki. Wszystko razem mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z jajkiem sadzonym, grillowanym mięsiwem lub rybą.
Zdjęcie - Młode ziemniaki z bobem i pesto - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Młode ziemniaki z bobem i pesto - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Młode ziemniaki z bobem i pesto - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Drożdżówki z truskawkami, kruszonką i lukrem

Drożdżówki z truskawkami, krus…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Zdrowsze drożdżówki z truskawkami i kokosową kruszonką

Zdrowsze drożdżówki z truskawk…

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Muffiny szpinakowo kokosowe dla małych i dużych

Muffiny szpinakowo kokosowe dl…

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Sałatka z makaronem ryżowym

Sałatka z makaronem ryżowym

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Pełnoziarniste muffiny bananowe
1

Pełnoziarniste muffiny bananow…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Sałatka z czarną quinoa i z kiełkami rzodkiewki w słoiku

Sałatka z czarną quinoa i z ki…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Przepisy z tych kategorii

Bób z Pangrattato i burratą

Bób z Pangrattato i burratą

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Sałatka z ryżem, indykiem i mango

Sałatka z ryżem, indykiem i ma…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Masło z awokado

Masło z awokado

KuraDomowa KuraDomowa
Smacznie Zdrowo Tanio

Sałatka z kapusty pekińskiej – idealna na grilla

Sałatka z kapusty pekińskiej &…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Pasta Alla Norma

Pasta Alla Norma

Beti Beti
kruche babeczki

Mizeria z cebulą

Mizeria z cebulą

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy