Młoda kapusta z boczkiem

Wiosna w pełni, a na straganach pojawia się świeża, młoda kapusta – delikatna i pełna smaku. Idealnie nadaje się do lekkich, wiosennych dań. Dziś podzielę się przepisem na młodą kapustę z boczkiem – klasyczne polskie danie, które łączy tradycję z wiosenną świeżością. To połączenie soczystej kapusty i aromatycznego boczku zachwyci każdego smakosza. Zapraszam do kuchni!

Film:

Składniki na młodą kapustę z boczkiem:

na 2-3 porcje:

• średnia główka młodej kapusty
• 1 duża cebula
• 1 pęczek koperku
• 350 g wędzonego lub surowego boczku
• 1-1,5 szklanki wody ( 250 ml )
• 2 łyżki mąki pszennej
• opcjonalnie olej
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• czarny pieprz
• sól

Jak zrobić młodą kapustę z boczkiem:

Młodą kapustę szatkujemy. Obraną cebulę kroimy w średnią kostkę. Opłukany i osuszony koperek drobno siekamy. Boczek kroimy w kostkę.

W garnku umieszczamy poszatkowaną kapustę, wlewamy wodę i całość gotujemy około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

W trakcie gotowania kapusty przygotowujemy boczek. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojony boczek i wytapiamy z niego tłuszcz od czasu do czasu mieszając ( Jeżeli boczek będzie chudy możemy dodać odrobinę oleju ), następnie dodajemy cebulę i wszystko podsmażamy około 5 minut. Do usmażonego boczku i cebuli dodajemy mąkę, wszystko razem łączymy i bardzo krótko podsmażamy. Tak przygotowaną zasmażkę dodajemy do kapusty i całość mieszamy, następnie wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie, dodajemy sól i czarny pieprz. Kapustę gotujemy jeszcze kilka minut aż wszystkie składniki będą miękkie, pod koniec gotowania wrzucamy posiekany koperek wszystko razem łączymy i zdejmujemy z ognia.