Minitorciki wielkanocne

Składniki

• 125 g margaryny Palma z Kruszwicy
• 3 jajka
• 1 szklanka mąki szczypta soli
• 1 i 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g siekanych orzechów laskowych
• 600 ml śmietanki 36%
• 150 g ciemnej czekolady
• 2 łyżki + 70 ml brandy

Przygotowanie

Dzień przed planowanym pieczeniem tortu mieszamy w rondelku czekoladę z 250 ml śmietanki i podgrzewamy do rozpuszczenia czekolady, uważając by całości nie zagotować. Studzimy i wkładamy na noc do lodówki.

Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia. Jajka rozbijamy i oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli, dodajemy żółtka, margarynę oraz ¾ szklanki cukru i miksujemy na jednolitą masę. Do uzyskanej masy przesiewamy mąkę oraz proszek do pieczenia i delikatnie, acz dokładnie, całość mieszamy. Uzyskaną masę przelewamy do wysmarowanych margaryną i wysypanych mąką dwóch foremek o średnicy 11 cm. Pieczemy przez około 35-40 minut w 180°C do tak zwanego “suchego patyczka”. Gotowe ciasto studzimy, przekrawamy na pół i nasączamy brandy.

Przygotowaną wcześniej śmietanę z czekoladą ubijamy na sztywną masę, dodajemy 2 łyżki brandy i ponownie miksujemy.

Pozostałe 350 ml schłodzonej śmietanki ubijamy na sztywno z ½ szklanki cukru. Dodajemy posiekane orzechy i delikatnie mieszamy.

Przecięte blaty torcików przekładamy czekoladową masą, składamy i smarujemy dookoła masą śmietanowo-orzechową. Dekorujemy cukrowymi jajeczkami, podajemy schłodzone.

Porada:

Jeśli tort będą spożywały również dzieci zamiast brandy do nasączenia można użyć soku z cytryny lub ulubionego soku.

Przepis pochodzi z odkuchnii.blox.pl