Minipizza

Koniec maja oznacza, że w moim kalendarzu prawie co weekend widnieje słowo PIKNIK, ponieważ mając dwójkę dzieci w wieku szkolno-przedszkolnym, nie sposób nie uczestniczyć chociaż w jednej podobnej imprezie w sezonie. W tym roku mam bodajże cztery pikniki w trzy kolejne weekendy :) Oznacza to dla mnie wertowanie książek i stron internetowych w poszukiwaniu przepisów na potrawy, które są łatwe do transportu i podania, a jednocześnie dobrze smakują i cieszą oko. Trudne to zadanie... na pierwszy ogień wybrałam więc coś, w czym czuję się dobrze, a więc pizzę - tym razem zdecydowałam się na pizzę w wersji mini.

Składniki na ok. 25 mini-pizz: 

Ciasto

500 g mąki

2-3 dag drożdży 

1/2 łyżeczki soli

1/8 szklanki ciepłego mleka

1/2 łyżeczki cukru

1/4 szklanki oliwy

woda w ilości potrzebnej do uzyskania dobrej konsystencji ciasta

Sos

słoiczek koncentratu pomidorowego

2 łyżki oliwy

łyżka octu balsamico

sól, pieprz, czosnek (może być granulowany)

oregano

łyżeczka cukru

Nadzienie

pepperoni

zielone i czarne oliwki

mozzarella

oregano do posypania

Przygotowanie ciasta:

Rozrób drożdże w ciepłym (nie gorącym!) mleku, dodaj łyżeczkę mąki i cukier. Postaw zaczyn w ciepłym miejscu do momentu, aż się spieni. Do naczynia wsyp mąkę, sól, wlej zaczyn drożdżowy i oliwę, wymieszaj składniki. Dodawaj stopniowo wodę w takiej ilości, aby ciasto nie było ani za twarde, ani za miękkie. Następnie dobrze wyrób (ja wyrabiam przez około 5-7 minut w robocie kuchennym). Włóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i zostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (powinno podwoić swoją objętość).  

Przygotowanie sosu:

W rondelku zmieszaj koncentrat, oliwę, ocet i resztę składników, lekko podgrzej.

Przygotowanie pizzy:

Ciasto podziel na 4 kawałki, każdy kawałek rozwałkuj dość cienko, podsypując mąką, a następnie wykrajaj niewielkie placuszki. Każdy placuszek smaruj sosem i układaj pepperoni lub oliwki oraz mozzarellę, posyp oregano. Piekarnik nagrzej do 190 stopni, piecz pizzę przez około 15-20 minut.