Miękkie maślane bułeczki

Zdjęcie - Miękkie maślane bułeczki - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy J. Hammelmana są niezawodne. Te bułki to kolejny dowód na to, że przygotowanie własnego pieczywa w domu jest proste:)


/ przepis pochodzi z książki 'Bread' J. Hammelmana, składniki na 15 bułeczek/
- 750 g mąki chlebowej
- 345 g wody
- 1 jajko (ok. 75 g)
- 60 g masła (temp. pokojowa)
- 45 g cukru
- 38 g mleka w proszku
- 15 g soli
- 38 g świeżych drożdży

Mieszamy wszystkie składniki i dobrze wyrabiamy - aż uzyskamy średnio rozwinięty gluten. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Zostawiamy w misce pod przykryciem na 1 godzinę.
Dzielimy ciasto na 15 równych kawałków po ok. 90 g każdy (według J.H. na 12 - większych), formujemy okrągłe bułeczki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia - zostawiając niewielkie odstępy między sobą. Przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia - aż podwoją objętość - ok. 45 minut.
Przed pieczeniem smarujemy po wierzchu rozpuszczonym masłem. Jeśli chcemy uzyskać bardziej chrupiąca skórkę to możemy posmarować mlekiem zamiast masła.
Pieczemy w 200 C przez 15-18 minut - aż się zrumienią. Po wyjęciu z piekarnika ponownie smarujemy wierzch roztopionym masłem. Ja powiem szczerze już niczym ich nie smaruję, lubię gdy skórka jest nieco sztywniejsza.
Bułki studzimy na kratce. Gotowe!

Zdjęcie - Miękkie maślane bułeczki - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze

______________________________♥____________________________

Przepisy z tych kategorii

Chleb z Vermont
1

Chleb z Vermont

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Tartine bread z ziarnami
1

Tartine bread z ziarnami

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb razowy pszenno-żytni wg J.Hamelmana
2

Chleb razowy pszenno-żytni wg…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Bułki hamburgerowe
8

Bułki hamburgerowe

Anna Anna
Słodko - gorzki świat

Bagietki orkiszowe na maślance
4

Bagietki orkiszowe na maślance

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Chleb pszenno-orkiszowy na zakwasie
1

Chleb pszenno-orkiszowy na zak…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Przepisy z tych kategorii

Petit fours

Petit fours

mapik27 mapik27
Świat Ciasta

Ciasto serowo-kajmakowe

Ciasto serowo-kajmakowe

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Grillowany kurczak w sosie teriyaki

Grillowany kurczak w sosie ter…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Ciasto czekoladowy chrupek

Ciasto czekoladowy chrupek

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ciasto Mars + film
2

Ciasto Mars + film

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Buraczki do słoików – bardzo smaczne

Buraczki do słoików – bardzo s…

napiecyku napiecyku
napiecyku