Mazurek marcepanowy ze śliwkami i czekoladą

Składniki

• 150 g suszonych śliwek
• 150 g marcepanu
• 150 g mąki pszennej
• 100 ml oleju Kujawski 3 ziarna
• 100 g ciemnej czekolady
• 100 g mąki krupczatki
• 20 ml kwaśnej śmietany
• 15 g cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

Suszone śliwki zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy do namoczenia na 1-2 godziny.

Namoczone śliwki odcedzamy. Wrzucamy do rondelka i smażymy jak powidła, często mieszając. Gdy śliwki zmiękną i zgęstnieją, lekko rozdrabniamy je blenderem lub widelcem. Studzimy.

Obie mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy jajko, 80 ml oleju Kujawski i śmietanę. Zagniatamy kruche ciasto. Zawijamy w folię i schładzamy przez 30 minut.

Kruche ciasto wykładamy na dno formy i formujemy dekoracyjny brzeg. Pieczemy przez około 20-25 min. w temp. 180ºC. Studzimy.

Czekoladę roztapiamy w rondelku na najmniejszym ogniu uważając, żeby się nie przypaliła. Do ciepłej czekolady dodajemy 20 ml oleju Kujawski i dokładnie mieszamy.

Na upieczony spód mazurka wykładamy powidła z suszonych śliwek i ⅔ czekolady. Na wierzch rozsypujemy pokrojony w kostkę lub starty na tarce marcepan.

Całość polewamy resztą polewy czekoladowej.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl/