Mazurek cytrynowy babci Izuni

Składniki

• Jajka - 5 sztuk
• Mąka - 300 g
• Cukier - 300 g
• Margaryna PALMA - 30 g
• Cytryna - 1 szt.
• Proszek do pieczenia - ¼ opakowania
• Bułka tarta do posypania
• Płatki migdałowe - 100 g

Polewa

• Jajko - 1 żółtko
• Cukier - 200 g
• Skórka z cytryny

Przygotowanie

Tyle ile waży 5 jaj - mąki, cukru, margaryny. Cytryna starta na ostrej tarce. Utrzeć margarynę dodając żółtka, cukier i mąkę z proszkiem. Na końcu dodać startą cytrynę. Ubić pianę, lekko wymieszać z ciastem. Ciasto rozłożyć na blasze posmarowanej margaryną i posypaną bułką tartą. Piec około 30 minut. Po upieczeniu można posypać płatkami migdałów.

Polewę przygotować w następujący sposób: utrzeć żółtko z cukrem i skórką z cytryny. Polać gorące ciasto i zostawić w wygaszonym piekarniku, aby polewa obeschła. Zamiast migdałów można posypać wiorkami kokosowymi.

Zamiast polewy można zrobić krem cytrynowy - z sokiem i skórką cytryny, margaryną, jajkami (żółtkami) i cukrem.