MAKOWIEC
Kochani życzę Wam zdrowych,spokojnych,
pełnych miłości i ciepła rodzinnego
Świąt Bożego Narodzenia!
A jak Święta - to goszczą wówczas na naszych stołach przeróżne pyszne ciasta, serniki,makowce,pierniki.Proponuję więc przepis na pyszny makowiec.
Składniki:
Ciasto:
- 1 kg mąki
- kostka masła
- szklanka cukru
- 7 żółtek
- 100 g drożdży
- 1 szklanka mleka
- szczypta soli
Nadzienie:
- 500 g maku
- 1 litr wody
- 100g masła
- 4 łyżki miodu
- 200g cukru
- 5 białek
- parę kropel aromatu migdałowego
- bakalie opcjonalnie np.100g migdałów-posiekanych i orzechów włoskich
- 150g rodzynek i/lub skórka pomarańczowa
Lukier: (ja nie zrobiłam)
- 190g cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny
- skórka z 1/2 cytryny
Dodałam żółtka
mąkę,rozczyn z drożdży i szczyptę soli.
Wyrobiłam rękoma, aż ciasto odchodziło od ręki.
Jak ciasto wyjdzie za twarde i zbite to mozna dolać mleka.Przykryłam je i odstawiłam na około pół godziny aby urosło.
Gdy ciasto rosło zabrałam się za masę makową.Mak zalałam wodą i gotowałam około pół godziny.
Przecedziłam go,odsączyłam i dwukrotnie zmieliłam.
Masło stopiłam na małym ogniu.Wsypałam zmielony mak.
Wymieszałam.Dodałam cukier i miód.
Ja z racji,że rodzina nie przepada za bakaliami w tym cieście,dodałam tylko posiekane orzechy włoskie i migdały.
Wkropiłam aromat migdałowy.
Mieszałam na wolnym ogniu 15 minut aż masa zgęstniała.Wystudziłam.
Ubiłam pianę z białek i dodałam do wystudzonej masy makowej.
Wracajmy do ciasta.Wyrośnięte ciasto podzieliłam na trzy części.Rozwałkowałam je cienko.Rozsmarowałam na nie masę makową
i zawinęłam w rulony.
Nakłułam każdego makowca w paru miejscach wykałaczką.
Owinęłam je luźno papierem do pieczenia.
Piekłam makowce w temperaturze 170 /180 stopni około 45 minut.
Makowce nie wkładałam do form tylko położyłam na
kratce znajdującej się w piekarniku.
Można zrobić lukier mieszając cukier puder z sokiem z cytryny z dodatkiem skórki z cytryny.I jak lubicie możecie posypać na wierzch skórkę pomarańczową.Smacznego!
