Makaron po singapursku

Składniki:

250g makaronu ryżowego
200g krewetek
3 jajka lekko roztrzepane
1/2 kapusty pekińskiej poszatkowanej
1 cebula drobno pokrojona
60ml bulionu warzywnego
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 łyżeczka brązowego cukru
1 łyżeczka curry w proszku
5cm kawałek świeżego imbiru starty na tarce
dymka ze szczypiorem do posypania

Wykonanie:

Makaron przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W celu przygotowania sosu zmieszać bulion warzywny, sos sojowy i cukier. Odstawić. Rozgrzać wok lub dużą patelnię i wlać łyżkę stołową oleju. Kiedy olej będzie gorący wlać jajka, doprawić solą i pieprzem. Smażyć przez około 2-3 minuty, delikatnie mieszając, po czym zdjąć z patelni/woka. Rozgrzać kolejną łyżkę oleju i smażyć na niej krewetki przez 2 minuty. Zdjąć z ognia. Ponownie rozgrzać olej i przez 1 minutę smażyć cebulę, imbir i curry. Dodać kapustę i smażyć,aż zwiotczeje. Do woka dodać sos,makaron, jajka i krewetki. Podgrzewać przez 1 - 2 minuty. Podawać posypane dymką.



Przepis pochodzi z książki Billa Grangera pt. "Najlepsze dania Billa" z moimi zmianami.