Kurka w kurkach ;)
I znowu kurki :) Strasznie mi posmakowały te grzyby, no ale nic dziwnego, skoro powszechnie są uważane za jedne z najsmaczniejszych. Wprawdzie nie zrywam się o świcie i nie biegam po lesie w ich poszukiwaniu, bo – jak mniemam – robi to pani która te kurki sprzedaje ;)
Kupiłam tych kurek dość sporo; z jednej części zrobiłam poniższe danie, bardzo smaczne i sycące. Kurki w kremowym sosie z mascarpone świetnie pasują do kurczaka, tworząc pyszny obiad.
Drugą część zamroziłam i dopiero jakiś czas później wyczytałam na forum, że kurki powinno się blanszować przed mrożeniem, bo czasami stają się gorzkie. Ups, oby tak się nie stało... chyba będę musiała je zużyć w najbliższym czasie.
KURCZAK Z KURKAMI I MASCARPONE
(na 4 porcje)
2 duże filety z piersi kurczaka,
200g kurek,
1 cebula,
100g serka mascarpone,
pół szklanki bulionu z kurczaka,
sól i pieprz,
1 łyżeczka masła,
1 łyżka oleju lub oliwy,
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej,
koperek
Kurki oczyścić, większe sztuki pokroić i podsmażyć na maśle na małym ogniu przez ok. 15 minut.
Na patelni rozgrzać olej lub oliwę. Podsmażyć posiekaną cebulę, następnie dodać pokrojone w kostkę mięso i smażyć, aż będzie rumiane. Dodać podsmażone kurki, doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać bulion i serek mascarpone, mieszać, aż składniki się połączą. Gotować 5 minut.
Mąkę ziemniaczaną rozrobić w odrobinie zimnej wody i dodać do mięsa. Gotować, mieszając, aż sos się zagęści. Zdjąć z ognia. Na koniec dodać posiekany koperek.
Podawać z ryżem lub pieczonymi ziemniakami.
(na bazie przepisu od sugarspice)
Kupiłam tych kurek dość sporo; z jednej części zrobiłam poniższe danie, bardzo smaczne i sycące. Kurki w kremowym sosie z mascarpone świetnie pasują do kurczaka, tworząc pyszny obiad.
Drugą część zamroziłam i dopiero jakiś czas później wyczytałam na forum, że kurki powinno się blanszować przed mrożeniem, bo czasami stają się gorzkie. Ups, oby tak się nie stało... chyba będę musiała je zużyć w najbliższym czasie.
KURCZAK Z KURKAMI I MASCARPONE
(na 4 porcje)
2 duże filety z piersi kurczaka,
200g kurek,
1 cebula,
100g serka mascarpone,
pół szklanki bulionu z kurczaka,
sól i pieprz,
1 łyżeczka masła,
1 łyżka oleju lub oliwy,
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej,
koperek
Kurki oczyścić, większe sztuki pokroić i podsmażyć na maśle na małym ogniu przez ok. 15 minut.
Na patelni rozgrzać olej lub oliwę. Podsmażyć posiekaną cebulę, następnie dodać pokrojone w kostkę mięso i smażyć, aż będzie rumiane. Dodać podsmażone kurki, doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać bulion i serek mascarpone, mieszać, aż składniki się połączą. Gotować 5 minut.
Mąkę ziemniaczaną rozrobić w odrobinie zimnej wody i dodać do mięsa. Gotować, mieszając, aż sos się zagęści. Zdjąć z ognia. Na koniec dodać posiekany koperek.
Podawać z ryżem lub pieczonymi ziemniakami.
(na bazie przepisu od sugarspice)
