Kurczak z sezamem
Tym razem dzielę się z Wami prostym daniem - mięso w ciemnym, sojowym sosie z dodatkiem sezamu. Podane w towarzystwie chińskiego makaronu i warzyw. Soczyste mięso, chrupkie warzywa, aromatyczne przyprawy i błyskawiczne przygotowanie. To zdecydowanie to, do czego lubię wracać. Szybko i smacznie. W tym przepisie możecie wykorzystać praktycznie dowolne mięso. Sprawdzi się tu kurczak, wieprzowina, jagnięcina, a nawet przy odpowiednio krótkiej obróbce wołowina. To, z czym je podamy, też zależy od Was. Ja bardzo lubię pszenny makaron w daniach chińskich, ale jak wolicie może to być ryż czy makaron ryżowy lub sojowy.
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka (lub ok. 350g innego mięsa)
- 2 łyżki oleju arachidowego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 80ml bulionu (dopasowanego do mięsa)
- ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
- 4 łyżki sezamu (można go uprażyć na suchej patelni)
Do podania:
- 150g chińskiego makaronu
- 1 średnio duża marchewka
- ½ czerwonej papryki
- ½ szklanki mrożonego groszku
- Mała puszka pędów bambusa
- Opcjonalnie inne warzywa
- 2 łyżki oleju arachidowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 2-3 łyżki jasnego sosu sojowego
Sposób przyrządzenia:
Marchewkę obrać i pokroić w paski. Paprykę pozbawić gniazda nasiennego i pokroić w cienkie paski. Pędy odcedzić. Kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić i pokroić w paski. Makaron przygotować wg instrukcji na opakowaniu. W miseczce wymieszać sos sojowy, bulion, skrobię i cukier. W woku rozgrzać olej i smażyć kurczaka ok. 3-4 minuty. Wyjąć i odstawić. W woku rozgrzać kolejne 2 łyżki oleju i wrzucić warzywa. Smażyć kilka minut, aż zmiękną, ale pozostaną kruche. Dodać przygotowany makaron , sos sojowy i olej sezamowy. Całość wymieszać, dobrze podgrzać i wyjąć z woka. Odstawić w ciepłe miejsce. Do woka wrzucić ponownie kurczaka, przecisnąć przez praskę czosnek i całość zaląc sosem. Doprowadzić do zagotowania, potrzymać na ogniu ok. 2-3 minut. Dodać sezam, wymieszać i natychmiast podawać z makaronem.
Smacznego!
