Krupnik jęczmienny babci Eugenii

Składniki

• Warzywa mieszane bez kapusty - 25 dag
• Kości - 25 dag
• Grzyby - 10 dag
• Kasza jęczmienna - 12 dag
• Woda - 3-4 razy tyle ile krup
• Masło Finuu - 4 dag
• Ziemniaki - 20 dag
• Pietruszka - garść
• Koperek - garść
• Sól - szczypta

Przygotowanie

Warzywa, kości i grzyby opłukać, oczyścić, ugotować wywar. Krupy opłukać, wymieszać z wodą, dodać część Finuu, rozkleić.

Wywar odcedzić, jarzyny z wywaru i grzyby drobno pokroić. Na odcedzonym wywarze ugotować pokrojone w kostkę ziemniaki. Wywar połączyć z rozklejonymi krupkami i jarzynami, posolić. Wlać do wazy, dodać resztę Finuu, drobną posiekaną pietruszkę.

Można podawać z surową śmietaną lub surowymi żółtkami.

Ja lubię zupy mięsne, dlatego wywar gotuję na kawałkach, z których potem mogę mięso dodać do zupy. Przyprawiłam krupnik kolendrą mieloną, czarnym pieprzem, majerankiem oraz świeżą szalwią.