Kruche ciasteczka z kremem

Pysznie kruche ciasteczka z jeszcze pyszniejszym kremem z białej czekolady, to doskonała przekąska do herbaty dla Twoich gości.

Ja przygotowałam je na dzień Matki, obchodzony jak co roku w Anglii. Niestety nie miałam czasu aby wcześniej je zaprezentować, dlatego polecam  jako przepyszny deser na słodką przekąskę.

Składniki na ciasto 14 szt.:

• 250 g bardzo miękkiego masła
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 1/3 szklanki golden syrupu lub płynnego miodu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 i 3/4 szklanki mąki tortowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Składniki na krem:

• 250 ml smietany kremówki 30%
• 1/3 szklanki cukru drobnego lub cukru pudru
• 200 g serka mascarpone
• 120 g białej czekolady
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka ciemnego rumu

oraz

• cukier puder do posypania

Wykonanie ciasta:

1. Masło utrzeć następnie dodać cukier i ucierać do otrzymania jasnej, puszystej masy.
2. Dodać ekstrakt waniliowy i golden syrup lub płynny miód, utrzeć.
3. Mąki z proszkiem i solą przesiać, dodać do utartej masy.
4. Wymieszać do połączenia się składników.
5. Uformować krążek, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić 10-15 minut, tak aby ciasto nie było za twarde.
6. Podsypać blat niewielką iloscią mąki i uformować cienki wałek, który podzielić na  28 kawałków.
7. Dłonie zwilżyć olejem i formować małe kuleczki.
8. Ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczyć widelcem.
9. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 15 minut lub do zarumienienia.
10. Po upieczeniu ciasteczek pozostawić w formie do całkowitego wystygnięcia.

Wykonanie kremu:

1. Smietanę z cukrem ubić na sztywno.
2. Dodać serek, sok z cytryny i rum, zmiksować.
3. Czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej, przestudzić do temp. pokojowej.
4. Następnie połączyć z powyższymi składnikami do otrzymania jednolitej, puszystej masy.
5. Krem przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego z karbowaną końcówką i wyciskać na połowie ciasteczek tj. 14 szt..
6. Pozostałymi ciasteczkami przykryć krem.
7. Posypać cukrem pudrem.
8. Przed podaniem krótko schłodzić.

Smacznego ?