Krajanka marcepanowo-orzechowa

Zdjęcie - Krajanka marcepanowo-orzechowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Odkąd Małgosia pokazała tę krajankę na swoim blogu , nie dawała mi ona spokoju. Wiedziałam , że nie wytrzymam do najbliższych świąt , więc upiekłam ją zupełnie bez okazji. Z wyglądu jest to dosyć niepozorne ciasto , prawie jednolite , ale z tą masą marcepanową smakowało wybornie. Tylko , że trochę za długo je piekłam (chciałam , żeby ładnie się zarumieniło) i wyszło jakby nieco przesuszone. Następnym razem skrócę czas pieczenia , żeby krajanka była bardziej zbliżona do brownie , a wtedy już będzie idealnie.

Ciasto:
- 275 g mąki
- 250 g masła zmrożonego
- 200 g cukru pudru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jajko
- 1 żółtko (białko do smarowania ciasta)
- 250 g orzechów laskowych - podpiec w piekarniku, usunąć skórki i zemleć

Mąkę , masło starte na tarce i pozostałe składniki zagnieść na gładkie ciasto. Schłodzić w lodówce ok. 1/2 godziny.

Masa marcepanowa:
- 200 g migdałów
- 200 g cukru pudru
- 1 białko
- ew.1/2 olejku migdałowego

Można zastosować gotową masę marcepanową (użyłam pasty migdałowej) w ilości 300-400 g (u mnie było jej tylko 200 g)

Migdały zalać wrzątkiem, odstawić do namoczenia, zdjąć skórki, osuszyć w piekarniku nie przypiekając ich.Jak ostygną zemleć jak najdrobniej, wymieszać z cukrem pudrem i utrzeć z białkiem na jednolita masę. Schłodzić w lodówce.

Dodatkowo:
-150 g orzechów laskowych w całości , bez skórki - do ozdoby (pominęłam)
-1 żółtko + 3 łyżki śmietany słodkiej - do posmarowania ciasta

Połowę ciasta rozwałkować na blaszce 30 x 40 cm (u mnie 23 x 33 cm) wysmarowanej masłem.Posmarować rozmąconym białkiem i wyłożyć rozwałkowaną masę marcepanową.Posmarować masę białkiem i wyłożyć resztę rozwałkowanego ciasta.Posmarować ciasto żółtkiem rozmąconym ze śmietaną.Tępą stroną długiego noża naznaczyć kratkę 3 x 3 cm , a w środku każdej położyć orzech laskowy (nie robiłam tego).Piec w nagrzanym wcześniej do 175 st.C piekarniku ok. 20-30 minut.Jeszcze gorące pokroić wzdłuż wcześniej naznaczonych linii.
Ciasto można zrobić tydzień przed spożyciem , ale przechowywać najlepiej w puszce w chłodnym miejscu.

Zdjęcie - Krajanka marcepanowo-orzechowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Keks świąteczny z bakaliami z białą czekoladą

Keks świąteczny z bakaliami z…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Zawijaniec orzechowy

Zawijaniec orzechowy

KuraDomowa KuraDomowa
Smacznie Zdrowo Tanio

Biszkopt z masą orzechową
5

Biszkopt z masą orzechową

Ali Ali
Pieczenie chleba i inne przepisy

Piernik bernardyński
5

Piernik bernardyński

MarcinH MarcinH
Grahamka

PLEŚNIAK LUB SKUBANIEC
1

PLEŚNIAK LUB SKUBANIEC

Laura Laura
Cafe Babilon

Cinnamon streusel buttermilk coffee cake
7

Cinnamon streusel buttermilk c…

Majana Majana
Majanowe pieczenie