Kotlety z wątróbki

Zaskoczyliście mnie ilością próśb o przepis, po moim niedzielnym stories z tymi kotletami, na szybko zrobiłam zdjęcia i jak obiecałam publikuję przepis.

Wątróbka wieprzowa, tak przeze mnie jak wiele osób nie lubiana zawiera przede dużą ilość witamin z grupy B oraz łatwo przyswajalne żelazo, jest bogata także w witaminy A, D i K oraz w cynk. Szczególnie poleca się ją osobom cierpiącym na anemię lub niedobory witamin – zwłaszcza B12. Co ciekawe zawiera także porównywalną ilość białka, co kawałek drobiu o podobnej gramaturze, a ma przy tym mniej tłuszczu. I co bardzo ważne jest dość tania.

Kotlety z wątróbki to dla mnie jedyny sposób na wątróbkę, który jadam ze smakiem i przyjemnością. Nie są skomplikowane w przygotowaniu, jedynie co jest ważne to aby je dobrze doprawić. Ja najczęściej smażę jednego i próbuję, jeśli jest ok to smażę kolejne, jeśli nie to doprawiam i dopiero wtedy smażę. Podaję z reguły z surówką i ziemniaczkami.

Składniki:

• 750 gram wątróbki wieprzowej
• 300 g słoniny
• 4 łyżki kaszy manny
• 3 łyżki mąki
• 2 jajka
• mała cebulka
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz, majeranek, papryka wędzona
  

Wątróbkę oczyszczamy, płuczemy dokładnie, a następnie mielimy razem ze słoniną, cebulą i czosnkiem. Do powstałej masy, wbijamy jajka, dodajemy mąkę, bułkę tartą, przyprawy i mieszamy dokładnie. Smażymy na nie wielkiej ilości tłuszczu, wykładając łyżką na patelnię (jak placuszki). Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Zobacz inne pomysły na obiad:

Siekane kotleciki drobiowe Chili con carne Żeberka pieczone