Kotleciki aloo gobi
Aloo gobi to indyjskie danie z kalafiora i ziemniaków. Bardzo aromatyczne, przede wszystkim za sprawą garam masali. A garam masala to przecież wspaniała mieszanka, takich przypraw jak: kardamon, kolendra, kmin rzymski, cynamon, gałka muszkatołowa, etc. Aloo gobi jest pyszne, ale zdecydowanie tylko dla wielbicieli orientalnych smaków. Amatorom polskich, tradycyjnych dań, niekoniecznie przypadnie do gustu.
Na blogu Strawberries from Poland znalazłam przepis na kotleciki. Pyszne, rozpływające się w ustach i naprawdę przypominające smakiem aloo gobi. Polecam! To naprawdę idealna propozycja dla wielbicieli tej potrawy.
Kotleciki aloo gobi
Składniki:
- 1 nieduży kalafior podzielony na małe różyczki
- 4 duże ziemniaki
- 1 cebula
- 1 suszona papryczka chili, pokruszona (albo 3/4 łyżeczki chili w proszku)
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
- 2 łyżeczki przyprawy garam masala
- 3 łyżki oleju
- 3 cm kawałek świeżego imbiru, obranego i startego lub drobniutko pokrojonego
- kajzerka namoczona w wodzie i dobrze odciśnięta
- 2 lekko roztrzepane jajka
- sól do smaku
- bułka tarta do panierowania kotlecików
- olej do smażenia
Różyczki kalafiora lekko posolić i ugotować na parze. Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki i również ugotować. Ziemniaki i połowę kalafiora zmielić.
Na rozgrzany na patelni olej, wrzucić ziarenka gorczycy i kuminu. Prażyć przez kilkanaście sekund. Dodać posiekaną cebulkę i imbir. Smażyć, aż cebulka się zeszkli.
Do kalafiora i ziemniaków dodać dobrze odciśniętą bułkę, różyczki kalafiora, garam masalę, chili, jajka. Dobrze wymieszać ręką, lekko ugniatając. Doprawić solą do smaku.
Z tak przygotowanej masy formować kotleciki, a następnie obtaczać je w bułce tartej. Smażyć je partiami na rozgrzanym oleju, aż będą rumiane i chrupiące.
Doskonale smakują z dodatkiem schłodzonego naturalnego jogurtu lub zsiadłego mleka.
smacznego!
