Kostka borówkowa

Kostka borówkowa to warstwowe ciasto na biszkopcie z masą owocową, kremem śmietankowym i herbatnikami zatopionymi w lukrze. Przepyszne i lekkie ciasto, doskonałe na letni deser.

Bazą do ciasta jest leciutki i puszysty biszkopt. Następnie warstwa borówkowa z dodatkiem świeżych owoców. Do masy możesz dodać 2-3 łyżki dżemu jagodowego dla lepszego smaku i koloru. Borówki są bardzo delikatne w smaku i dlatego warto je lekko podkręcić.

Kolejną warstwą jest krem śmietankowy na kremówce, który fajnie kontrastuje z masą borówkową. Na górę układamy herbatniki i polewamy lukrem. Po paru godzinach w lodówce miękną i dają się łatwo pokroić.

Kostka borówkowa to kolejna pyszna propozycja na letni deser. Leciutkie, słodkie z owocami, które poza sezonem możesz wykonać z owoców mrożonych. Polecam.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na ciasta z borówkami.

Zdjęcie - Kostka borówkowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

KOSTKA BORÓWKOWA

SKŁADNIKI NA BISZKOPT:

  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki tortowej
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki oleju
  • szczypta soli

SKŁADNIKI NA WARSTWĘ BORÓWKOWĄ:

  • 800 g borówek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2×40 g budyń waniliowy, proszek
  • 150 szklanki wody

SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANKOWY:

  • 800 ml śmietanki kremówki 30%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 1/3 szklanki gorącej wody

DODATKOWO:

  • opakowanie herbatników
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1-2 łyżki wody

* 1 szklanka o pojemności 250 ml.

Formę o wym. 25×35 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia.
Wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temp pokojowej. Mąki przesiewamy do miseczki. Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy ze szczypta soli na sztywną pianę, pod koniec miksowania dodajemy stopniowo cukier oraz po jednym żółtku. Za pomocą dużej łyżki np. drewnianej lub szpatułki w kilku niedużych porcjach dodajemy suche składniki. Przekładamy do formy i pieczemy w temp. 170 C przez około 25-30 min. do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu zostawiamy do przestudzenia.
Borówki przekładamy do garnuszka z grubym dnem (1 szklankę borówek odkładamy na później) zasypujemy cukrem i chwilkę podgrzewamy. Proszek budyniowy przesiewamy do wody i mieszamy do rozpuszczenia. Wlewamy do garnuszka z borówkami i gotujemy na niewielkim ogniu, aż masa zgęstnieje. Na koniec dodajemy od łożone borówki i mieszamy. Wykładamy na biszkopt i zostawiamy do wystudzenia.
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej (nie wrzącej) wodzie i zostawiamy do wystudzenia. Kremówkę miksujemy na sztywną masę, pod koniec dodajemy przesiany cukier puder oraz żelatynę. Wykładamy na warstwę borówkową. Układamy herbatniki jeden obok drugiego. Cukier puder przesiewamy do miseczki dodajemy sok z cytryny i wodę. Mieszamy, aż powstanie gęsty i płynny lukier. Polewamy równomiernie ciasto i wkładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

Zdjęcie - Kostka borówkowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kostka borówkowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kostka borówkowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kostka borówkowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kostka borówkowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Kostka borówkowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Inspiracja: mojewypieki.com

Przepisy z tych kategorii

Ciasto z borówkami i galaretką
2

Ciasto z borówkami i galaretką

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Sernik jogurtowy na zimno z borówkami bez pieczenia

Sernik jogurtowy na zimno z bo…

Bizneswomen w... Bizneswomen w...
Bizneswoman w kuchni

Surówka z selera, gruszki i daktyli

Surówka z selera, gruszki i da…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Ciasteczka biszkoptowe z jabłkami

Ciasteczka biszkoptowe z jabłk…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Salsa z mango i granatem

Salsa z mango i granatem

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Nalewka z cytryn, grejpfrutów i pomarańczy

Nalewka z cytryn, grejpfrutów…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Ciasto Ferrero Rocher bez pieczenia+ film
1

Ciasto Ferrero Rocher bez piec…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Ciasto czekoladowe z kulkami kokosowymi
3

Ciasto czekoladowe z kulkami k…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Tort urodzinowy Honda
1

Tort urodzinowy Honda

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Ciasto dyniowe z czekoladą i orzechami
1

Ciasto dyniowe z czekoladą i o…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sernik mango
2

Sernik mango

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Najlepsza szarlotka na kruchym cieście
2

Najlepsza szarlotka na kruchym…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia