Kopytka z serka ricotta

Delikatne kopytka z domowego serka ricotta z dodatkiem świeżych ziół w kwaskowym sosie z limonki.

• 400 g serka ricotta (u mnie domowa taka i taka )
• 2 łyżki roztopionego masła 
• 1 jajko 
• 130 g mąki pszennej chlebowej 
• 1/4 łyżeczki soli
• mała garstka świeżego oregano
• kilka listków rozmarynu
• otarta skórka z jednej limonki  

na sos

• 1 łyżka masła
• 1 limonka
• 1-2 łyżeczki syropu z sosny
• 1 łyżka mąki

W garnku wstawić wodę z odrobiną soli i oleju. Ricottę rozetrzeć z rozpuszczonym masłem dodać jajko, sól świeże zioła oraz skórkę otartą skórkę z limonki i mąkę wyrobić ciasto. Podzielić na kilka części i uformować w wałeczki pokroić na małe kopytka, wrzucać na gorącą wodę - gotować od wypłynięcia ok 3 minutki. Hartować w zimnej wodzie.

Rozpuścić masło na patelni dodać sok syrop z agawy i sok z limonki następnie mąkę smażyć przez chwilę na małym ogniu - gdy składniki się połączą wrzucić kopytka i wymieszać aby pokryły się sosem.

Kopytka wyłożyć na talerz posypać otartą skórką z limonki i udekorować świeżymi ziołami.

Smacznego