Kolorowy sernik
Dwie kruszonki: jasna i z dodatkiem kakao. Chrupiący wierzch i rozpływający się w ustach środek. Prosty, domowy sernik, który lekko przypomina w smaku "ptasie mleczko".
Kolorowy sernik
Składniki:
Ciasto:
- 1/2 kg mąki
- kostka margaryny lub masła
- cukier wanilinowy
- 25 dag cukru pudru
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 8 żółtek
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 3 łyżeczki kakao
Masa serowa:
- 1 kg sera białego
- 20 dag cukru pudru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 budyń
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 8 białek
Przesiać mąkę do dużej miski lub na stolnicę. Wymieszać z cukrem pudrem. dodać kawałki margaryny i nożem siekać całość, aż powstanie coś w rodzaju kruszonki. Dodać proszek do pieczenia i śmietanę, zarobić nożem, dodać żółtka i wyrabiać nożem tak długo, aż powstanie kruszonka. Pod koniec krótko wyrobić dłońmi. Ciasto podzielić na 3 części. Jedną częścią wylepić spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, drugą włożyć do foliowego woreczka i wstawić do lodówki, a trzecią zagnieść z 3 łyżeczkami kakao.
Ser zmielić. Śmietanę utrzeć z cukrem pudrem, dodawać po trochę sera i ucierać do gładkości. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i proszek budyniowy. Utrzeć dokładnie. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli i wymieszać delikatnie drewnianą łyżką z masą serową.
Na spód blachy wyłożonej ciastem, wyłożyć połowę masy serowej, następnie zetrzeć ciasto z kakao, na to wyłożyć resztę masy serowej. Wierzch posypać jasną kruszonką. Piec w temp. 200 st. C przez 50 - 60 minut.
Smacznego:)
źródło przepisu:"103 ciasta siostry Anastazji" wyd. WAM
