Kokosowe bułki drożdżowe

w czwartek zaczęło lać za oknem. nie, nie padać, tylko właśnie LAĆ. i lało, i lało, i lało. a mnie się zachciało czegoś dobrego, ot - przekąski. zaczęłam przeglądać notatki własne i różne strony z przepisami, i wybrałam. wyszły pyszne :)

składniki w mojej wersji:

• 450g mąki pszennej
• 9g świeżych drożdży (w oryginale było 8, ale nijak nie potrafiłam urwać odpowiedniej ilości, wychodziło albo 7, albo 9 - dałam więcej ;))
• 60g drobnego cukru (u mnie brązowy)
• 50g wiórków kokosowych
• ekstrakt wanilii - 3 łyżeczki
• 1/2 łyżeczki soli
• 230ml mleka
• 1 jajko
• 40g bardzo miękkiego masła

przygotowanie:

z drożdży, łyżeczki mąki, łyżeczki cukru, i odrobiny ciepłego mleka przygotowałam rozczyn, który sobie siedział ze sobą w podgrzanym piekarniku ze 20 minut, aż pięknie urósł (taaak, musiałam na chwilę wyjść z domu, i zeszło mi ciut dłużej niż planowane 2 minuty) i prawie uciekł z miski - na szczęście tylko prawie :)

do miski wrzuciłam mąkę, cuker brązowy, sól - i wymieszałam wszystko ze sobą. następnie dodałam podgrzane odrobinę mleko, jajko, ekstrakt wanilii, rozczyn, i masło, i... porzuciłam zamiar ugniatania ciasta ręcznie, posłużyłam się mikserem. jak ciasto było gładkie (najwolniejszy bieg, kilka minut, ze cztery, pięć..?) odstawiłam je w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (godzina!)

wyrośnięte wyrzuciłam na stolnicę podsypaną mąką, zagniotłam szybko kilka razy, i podzieliłam łopatką na 12 równych (względnie równych :D) części. z każdej z nich uformowałam coś na kształt bułki :), 

które to bułki odłożyłam na blachę i dałam do wyrośnięcia (na kolejne pół godziny?). przed włożeniem do piekarnika posmarowałam je jeszcze po wierzchu mlekiem.

wyrośnięte włożyłam do nagrzanego do 200 stopni piekarnika, i piekłam około kwadransa, może ciut dłużej.

i... w zasadzie to tyle :) smacznego! :)