Kofitury jagodowe

• 1 kg czarnych jagód.
• 1 opak. cukru żelującego 3:1.

Już najwyższy czas rozpocząć zamykanie lata w słoikach, czyli na przygotowywanie przetworów. To one dają nam w mroźne wieczory zimą namiastkę słonecznych dni. Na pierwszy ogień pójdą u mnie jagody - a dokładnie bardzo proste w przygotowaniu konfitury jagodowe. Z podanych składników wyjdzie nam około 4 słoiczków po 220 ml.
Jagody dokładnie opłukać na durszlaku. Odstawić, żeby dobrze obciekły z nadmiaru wody. Umieścić je w garnku. Dodać cukier żelujący, wymieszać i zagotować. Gotować jeszcze przez 2 minuty. Zestawić z ognia i mieszać do zaniku piany. Ewentualnie jeżeli powstał nam spory nadmiar usunąć ją za pomocą łyżki. Gorącą konfiturę przełożyć do wyparzonych wcześniej słoiczków, napełniając je po sam brzeg. Szczelnie zamknięte odstawić na około 1/2 godziny do góry dnem. Po tym czasie odwrócić je z powrotem. Zostawić do całkowitego wystygnięcia przez 24 godziny. Słoiczki przechowywać w spiżarni lub w piwnicy, która ma w miarę stałą temperaturę od 12 do 14°C, i brak dostępu do światła słonecznego.