Klopsiki w sosie pomidorowym
To są jedne z najlepszych klopsików. Lekkostrawne, nie smażone, tylko gotowane. Najlepiej użyć mięsa wołowo-wieprzowego, cielęciny lub udźca z indyka. Te klopsiki gotowane są w sosie z pomidorów z przysmażoną cebulką. Zyskują dzięki temu wspaniały smak i nie są suche. Do tego ziemniaki lub makaron i moja ulubiona brukselka, którą od pewnego czasu gotuję nieco inaczej. Do tej pory brukselkę nacinałam na krzyż, gotowałam do miękkości, a później polewałam masełkiem z bułką tartą. A teraz nie dość, że ułatwiłam sobie zadanie, to jeszcze uzyskałam lepszą w smaku i zdrowszą wersję brukselki. Przepis pod klopsikami.
Klopsiki w sosie pomidorowym
500 g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego, cielęciny lub udźca z indyka)
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka suszonego oregano
sól
pieprz
sos:
500 ml przecieru z pomidorów (lub passaty pomidorowej)
2 łyżki oleju
1 cebula drobno posiekana
1 łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki
1 szkl. bulionu z warzyw lub z kurczaka
brukselka:
brukselka w dowolnej ilości
około pół łyżeczki masła
sól
koperek
Sos:
Zaczynamy od zrobienia sosu. Cebulę zeszklić na oleju na patelni z przykrywką lub w garnku, w którym będziemy gotować klopsiki. Do cebuli wlać przecier pomidorowy, bulion, wsypać paprykę i gotować 5 minut bez przykrycia. Jeśli trzeba to dosolić. W międzyczasie przygotować klopsiki.
Klopsiki:
Mięso mielone połączyć z resztą składników i ręką wymieszać żeby się składniki dobrze połączyły. Maczając palce w miseczce z zimną wodą formować nieduże kulki. Włożyć je do sosu i gotować pod przykryciem na małym ogniu 20 min. Podawać z ziemniakami lub makaronem.
Brukselka:
Brukselkę umyć, oczyścić z wierzchnich liści i zalać niewielką ilością wrzątku, który powinien ledwie przykryć brukselkę. Przykryć i gotować kilka minut na półtwardo. Odlać wodę, dodać masło, koperek i szczyptę soli. Wymieszać i gotowe!
Zadaj pytanie do przepisu
Pytania do tego przepisu
Jakie są inne sposoby zagęszczenia sosu pomidorowego?
Do zagęszczenia sosu pomidorowego można użyć kilku metod:
Redukcja: Gotuj sos na małym ogniu bez przykrycia, aby część płynu odparowała, co sprawi, że sos stanie się bardziej gęsty.
Mąka lub skrobia: Dodaj mąkę lub skrobię ziemniaczaną rozpuszczoną w zimnej wodzie, mieszając, aby uniknąć grudek, aż sos osiągnie pożądaną gęstość.
Puree z warzyw: Dodaj puree z ugotowanych i zblendowanych warzyw, np. marchewki lub selera, co dodatkowo wzbogaci smak sosu.
Chleb: Dodaj kawałki suchego chleba do sosu, które wchłoną nadmiar płynu i go zagęszczą.
Masło: Opcjonalnie można dodać kawałki zimnego masła, mieszając energicznie.
Dzięki tym metodom możesz dostosować konsystencję sosu do swoich upodobań.
