Klopsiki

Gotując dla rodziny, warto mieć w odwodzie takie potrawy, które w razie konieczności możemy zaserwować dzień po dniu, lub ugotować więcej na zapas i podać, kiedy akurat nie mamy czasu lub weny na gotowanie. Do takich potraw należą klopsiki, które przygotowuje się szybko, a podawać można je na wiele różnych sposobów. Dziś klopsiki w dwóch odsłonach: z sosem pomidorowo-ziołowym i z sosem pieczarkowo-cebulowym.

Na klopsiki potrzebujesz:

- mięso mielone - najlepiej, aby było dość chude i zwarte. Ja używam szynki wieprzowej albo piersi z indyka (wtedy dodaję kawałek wędzonki).

Dodam, że nie kupuję gotowego mięsa mielonego, bo nie ufam w jego jakość. Lepiej jest w sklepie wybrać sobie ładny kawałek i zmielić w domu, a niektóre sklepy mielą mięso na miejscu.

- to wszystko, co normalnie dajesz do kotletów mielonych - czyli rozmoczoną bułeczkę, jajko, cebulę, kilka ząbków czosnku i przyprawy.

Z masy mięsnej uformuj kulki - większe albo mniejsze, ja raczej wolę większe. Jeśli masa jest zbyt luźna, można dosypać bułki tartej lub kaszy manny - ważne, żeby kulki nie rozpadały się w czasie gotowania.

W dużym garnku zagotuj wodę, może być z dodatkiem bulionu. Wrzuć klopsiki do wrzątku i gotuj przez jakieś 15-20 minut (zależnie od rozmiaru).

Sos pomidorowo-ziołowy:

1 opakowanie zagęszczonego soku pomidorowego

1 cebula

1-2 ząbki czosnku

po pół pęczka bazylii i oregano

łyżeczka sosu worcester

sól, pieprz

Cebulę i czosnek posiekaj, zeszklij na oliwie, dolej sos i zagotuj. Wrzuć zioła i przyprawy. Dołóż do sosu ugotowane klopsiki i odstaw na jakiś czas (ja zostawiam na ciepłej płytce). Podawaj posypane tartym żółtym serem i odzobione bazylią.

Sos pieczarkowo-cebulowy:

250 dag pieczarek

2 cebule

oliwa z oliwek

sól, pieprz, 2 łyżki sosu sojowego

ewentualnie: śmietana lub serek topiony z pieczarkami

Pieczarki pokrój na plasterki, cebulę posiekaj na piórka. Zeszklij cebulę, wrzuć pieczarki, smaż do momentu, aż zaczną puszczać sok. Wtedy podlej wodą lub bulionem i duś przez ok. 15 minut. Dopraw. Odłóż kilka pieczarek do dekoracji, a pozostały sos zmiksuj w blenderze.

Jeżeli używasz śmietany albo serka, dodaj je do ciepłego sosu. Sos przyrządzany w ten sposób nie wymaga zagęszczania mąką. Dodaj do sosu klopsiki i zagrzej. Podawaj posypane pietruszką.

Zdjęcie - Klopsiki - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Dla spóźnionego wędrowca, dla wszystkich spóźnionych w  noc
1

Dla spóźnionego wędrowca, dla…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Duszona karkówka z pieczarkami
27

Duszona karkówka z pieczarkami

Abbra Abbra
Moje Kucharzenie

Duszone z sosem grzybowym
1

Duszone z sosem grzybowym

Magda Magda
Proste gotowanie

Gulasz z karkówki z pieczarkami
9

Gulasz z karkówki z pieczarkam…

trufla trufla
Trufla i jej kuchnia

Low-carb pad thai z makaronu z alg morskich z tofu i zielonym groszkiem

Low-carb pad thai z makaronu z…

food² food²
Food Square

Łosoś z sosem z mango

Łosoś z sosem z mango

Dzi Dzi
karmelowy

Przepisy z tych kategorii

Confit z kaczki w wolnowarze

Confit z kaczki w wolnowarze

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Indycze golonki z warzywami z wolnowaru

Indycze golonki z warzywami z…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Szaszłyki na grilla z kurczakiem

Szaszłyki na grilla z kurczaki…

bazylia bazylia
Kuchnia Bazylii

Oszukany sos bolognese

Oszukany sos bolognese

Patyska Patyska
Smakołyki Alergika

Makaron z kurczakiem z jednej patelni
2

Makaron z kurczakiem z jednej…

Dzi Dzi
karmelowy

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym
1

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

food² food²
Food Square