Kardamonowe pączki na mleczku kokosowym

Składniki

• 1 l oleju Oliwier z pierwszego tłoczenia
• 450 g mąki pszennej
• 200 ml mleczka kokosowego
• 125 ml wody
• 70 g cukru pudru do oprószenia
• 50 g cukru
• 7 g drożdży instant
• 1 jajko
• ¾ łyżeczki mielonego kardamonu

Przygotowanie

Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy drożdże, jajko, mleczko kokosowe, ciepłą wodę, kardamon i cukier. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. 

Odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem na 45 minut.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na porcje i formujemy kuleczki. Ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy pączki na oprószonej mąką stolnicy na 15 minut do napuszenia.

W tym czasie rozgrzewamy olej do temp. około 170ºC.

Smażymy pączki partiami na złoty kolor.

Osączamy z nadmiaru tłuszczu, a następnie oprószamy cukrem pudrem.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl