Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn to rodzaj omletu, ale w wersji austriacko-cesarskiej.

To jest wersja podstawowa:

3 małe jajka albo 2 duże

125 ml mleka

garść rodzynek

100 g mąki pszennej białej

masło do smażenia

25 g cukru

cukier puder do posypania dania

Rozdzielić żółtka od białek. Żółtka dokładnie wymieszać z mlekiem, mąką i cukrem. Nie może być grudek. Białko ubić na sztywno ze szczypta soli. Białka dodać do masy żółtkowej.

Masę wylać na dużą patelnię, na której uprzednio zostało rozpuszczone masło. Na masie rozsypać równomiernie rodzynki. Smażyć - uważając by się nie przypaliło. Jak zetnie się na tyle by można było placek przewrócić - przewrócić ostrożnie. Podsmażyć jeszcze ze 3 minuty - tak na oko. Następnie dwoma widelcami porwać Kaiserschmarrn na kawałki i te kawałki przerzucić na talerz, posypać cukrem pudrem i zjeść ze smakiem.

Wg mnie do tego bardzo pasują konfitury ze śliwek - właściwie powidła, takie domowe.

W wersjach jeszcze bardziej luksusowych dodaje się siekanych migdałów, rumu, śmietany zamiast mleka i cukru waniliowego zamiast "zwykłego".

Doskonałe danie na śniadanie, podwieczorek albo kolację.

Przepisy z tych kategorii

Jego puchatość omlet
5

Jego puchatość omlet

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Torcik z czereśniami

Torcik z czereśniami

Samantha Samantha
kulinarny blog samanthy

Kruche ciasto z morelami i pianką budyniową
2

Kruche ciasto z morelami i pia…

mapik27 mapik27
Świat Ciasta

Ciasto grysikowe z czerwoną porzeczką

Ciasto grysikowe z czerwoną po…

Smakowite Jadło Smakowite Jadło
Smakowite Jadło

Ciasto styropian z jagodami

Ciasto styropian z jagodami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Tarta z jagodami, budyniem i bezą

Tarta z jagodami, budyniem i b…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Przepisy z tych kategorii

Ciastka wielkanocne bez mąki, jajek i cukru
2

Ciastka wielkanocne bez mąki,…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Serniczki waniliowo - czekoladowe z kremem tofii

Serniczki waniliowo - czekolad…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Mini serniki z białą czekoladą i mascarpone

Mini serniki z białą czekoladą…

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki

Donuty / Oponki czekoladowe

Donuty / Oponki czekoladowe

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Naleśniki z serkiem, brzoskwiniami i bitą śmietaną+ film

Naleśniki z serkiem, brzoskwin…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Mini torciki podwójnie czekoladowe

Mini torciki podwójnie czekola…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy