Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn to rodzaj omletu, ale w wersji austriacko-cesarskiej.

To jest wersja podstawowa:

3 małe jajka albo 2 duże

125 ml mleka

garść rodzynek

100 g mąki pszennej białej

masło do smażenia

25 g cukru

cukier puder do posypania dania

Rozdzielić żółtka od białek. Żółtka dokładnie wymieszać z mlekiem, mąką i cukrem. Nie może być grudek. Białko ubić na sztywno ze szczypta soli. Białka dodać do masy żółtkowej.

Masę wylać na dużą patelnię, na której uprzednio zostało rozpuszczone masło. Na masie rozsypać równomiernie rodzynki. Smażyć - uważając by się nie przypaliło. Jak zetnie się na tyle by można było placek przewrócić - przewrócić ostrożnie. Podsmażyć jeszcze ze 3 minuty - tak na oko. Następnie dwoma widelcami porwać Kaiserschmarrn na kawałki i te kawałki przerzucić na talerz, posypać cukrem pudrem i zjeść ze smakiem.

Wg mnie do tego bardzo pasują konfitury ze śliwek - właściwie powidła, takie domowe.

W wersjach jeszcze bardziej luksusowych dodaje się siekanych migdałów, rumu, śmietany zamiast mleka i cukru waniliowego zamiast "zwykłego".

Doskonałe danie na śniadanie, podwieczorek albo kolację.

Przepisy z tych kategorii

Jego puchatość omlet
5

Jego puchatość omlet

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Sernik
1

Sernik

Bożena Bożena
Moje domowe kucharzenie

Piernik biszkoptowy
1

Piernik biszkoptowy

Rusty fork Rusty fork
Rusty fork

Ciasto migdałowe z żurawiną

Ciasto migdałowe z żurawiną

Samantha Samantha
kulinarny blog samanthy

Zapiekanka z cukinii, suszonych pomidorów i czerstwego pieczywa

Zapiekanka z cukinii, suszonyc…

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

Kruche ciasteczka z dżemem

Kruche ciasteczka z dżemem

Beti Beti
kruche babeczki

Przepisy z tych kategorii

Ciasto z wiśniami i kruszonką

Ciasto z wiśniami i kruszonką

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Piegus z dżemem

Piegus z dżemem

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Kawowe ciasto marmurkowe

Kawowe ciasto marmurkowe

aronia aronia
Wiem co jem

Drożdżówki z truskawkami i mango
1

Drożdżówki z truskawkami i man…

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Ciasteczka brownie

Ciasteczka brownie

Dzi Dzi
karmelowy

Muffiny z  bananami

Muffiny z bananami

andzia-35 andzia-35
Pyszne jedzonko