Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn to rodzaj omletu, ale w wersji austriacko-cesarskiej.

To jest wersja podstawowa:

3 małe jajka albo 2 duże

125 ml mleka

garść rodzynek

100 g mąki pszennej białej

masło do smażenia

25 g cukru

cukier puder do posypania dania

Rozdzielić żółtka od białek. Żółtka dokładnie wymieszać z mlekiem, mąką i cukrem. Nie może być grudek. Białko ubić na sztywno ze szczypta soli. Białka dodać do masy żółtkowej.

Masę wylać na dużą patelnię, na której uprzednio zostało rozpuszczone masło. Na masie rozsypać równomiernie rodzynki. Smażyć - uważając by się nie przypaliło. Jak zetnie się na tyle by można było placek przewrócić - przewrócić ostrożnie. Podsmażyć jeszcze ze 3 minuty - tak na oko. Następnie dwoma widelcami porwać Kaiserschmarrn na kawałki i te kawałki przerzucić na talerz, posypać cukrem pudrem i zjeść ze smakiem.

Wg mnie do tego bardzo pasują konfitury ze śliwek - właściwie powidła, takie domowe.

W wersjach jeszcze bardziej luksusowych dodaje się siekanych migdałów, rumu, śmietany zamiast mleka i cukru waniliowego zamiast "zwykłego".

Doskonałe danie na śniadanie, podwieczorek albo kolację.

Przepisy z tych kategorii

Jego puchatość omlet
5

Jego puchatość omlet

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Ciasteczka brownie

Ciasteczka brownie

Dzi Dzi
karmelowy

Muffiny z  bananami

Muffiny z bananami

andzia-35 andzia-35
Pyszne jedzonko

Tarta marcepanowa z gruszkami

Tarta marcepanowa z gruszkami

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Ciasteczka migdałowe

Ciasteczka migdałowe

napiecyku napiecyku
napiecyku

Odrywane drożdżówki z kajmakiem i marmoladą pigwową

Odrywane drożdżówki z kajmakie…

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

Przepisy z tych kategorii

Kaiserschmarrn - omlet cesarski z morelami
1

Kaiserschmarrn - omlet cesarsk…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Tarta z budyniem z mleka kokosowego i wiśniami
2

Tarta z budyniem z mleka kokos…

figmara figmara
figowe smaki

Aksamitna zupa szczawiowa z jajkiem
1

Aksamitna zupa szczawiowa z ja…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Croissant z jajecznicą i pomidorami
1

Croissant z jajecznicą i pomid…

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Omlet ze szparagami i serem  feta

Omlet ze szparagami i serem f…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Omlet biszkoptowy ze szparagami i serem wędzonym

Omlet biszkoptowy ze szparagam…

gochagotuje gochagotuje
Gocha gotuje!