Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn to rodzaj omletu, ale w wersji austriacko-cesarskiej.

To jest wersja podstawowa:

3 małe jajka albo 2 duże

125 ml mleka

garść rodzynek

100 g mąki pszennej białej

masło do smażenia

25 g cukru

cukier puder do posypania dania

Rozdzielić żółtka od białek. Żółtka dokładnie wymieszać z mlekiem, mąką i cukrem. Nie może być grudek. Białko ubić na sztywno ze szczypta soli. Białka dodać do masy żółtkowej.

Masę wylać na dużą patelnię, na której uprzednio zostało rozpuszczone masło. Na masie rozsypać równomiernie rodzynki. Smażyć - uważając by się nie przypaliło. Jak zetnie się na tyle by można było placek przewrócić - przewrócić ostrożnie. Podsmażyć jeszcze ze 3 minuty - tak na oko. Następnie dwoma widelcami porwać Kaiserschmarrn na kawałki i te kawałki przerzucić na talerz, posypać cukrem pudrem i zjeść ze smakiem.

Wg mnie do tego bardzo pasują konfitury ze śliwek - właściwie powidła, takie domowe.

W wersjach jeszcze bardziej luksusowych dodaje się siekanych migdałów, rumu, śmietany zamiast mleka i cukru waniliowego zamiast "zwykłego".

Doskonałe danie na śniadanie, podwieczorek albo kolację.

Przepisy z tych kategorii

Jego puchatość omlet
5

Jego puchatość omlet

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Puszyste naleśniki biszkoptowe dla NieAlergika

Puszyste naleśniki biszkoptowe…

Patyska Patyska
Smakołyki Alergika

Mini torciki dacquoise – beza ze śmietaną i bakaliami

Mini torciki dacquoise – beza…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Sałatka nicejska

Sałatka nicejska

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Karpatka
1

Karpatka

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Tortilla de patatas
1

Tortilla de patatas

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Przepisy z tych kategorii

Placuszki migdałowo-kakaowe

Placuszki migdałowo-kakaowe

Tyna Tyna
In cooking we trust

Makaron ryżowy z krewetkami

Makaron ryżowy z krewetkami

Qchnia24 Qchnia24
Qchnia24

Sałatka ze szpinakiem i jabłkiem

Sałatka ze szpinakiem i jabłki…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Smażone banany z cynamonem i miodem
2

Smażone banany z cynamonem i m…

Beti Beti
kruche babeczki

"Hummus" z pieczonego buraka

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Koktajl odchudzający
1

Koktajl odchudzający

Kulinarne pyszności Molki Kulinarne pyszności Molki
Kulinarne pyszności Molki