Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn to rodzaj omletu, ale w wersji austriacko-cesarskiej.

To jest wersja podstawowa:

3 małe jajka albo 2 duże

125 ml mleka

garść rodzynek

100 g mąki pszennej białej

masło do smażenia

25 g cukru

cukier puder do posypania dania

Rozdzielić żółtka od białek. Żółtka dokładnie wymieszać z mlekiem, mąką i cukrem. Nie może być grudek. Białko ubić na sztywno ze szczypta soli. Białka dodać do masy żółtkowej.

Masę wylać na dużą patelnię, na której uprzednio zostało rozpuszczone masło. Na masie rozsypać równomiernie rodzynki. Smażyć - uważając by się nie przypaliło. Jak zetnie się na tyle by można było placek przewrócić - przewrócić ostrożnie. Podsmażyć jeszcze ze 3 minuty - tak na oko. Następnie dwoma widelcami porwać Kaiserschmarrn na kawałki i te kawałki przerzucić na talerz, posypać cukrem pudrem i zjeść ze smakiem.

Wg mnie do tego bardzo pasują konfitury ze śliwek - właściwie powidła, takie domowe.

W wersjach jeszcze bardziej luksusowych dodaje się siekanych migdałów, rumu, śmietany zamiast mleka i cukru waniliowego zamiast "zwykłego".

Doskonałe danie na śniadanie, podwieczorek albo kolację.

Przepisy z tych kategorii

Jego puchatość omlet
5

Jego puchatość omlet

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Mocno owocowy kisiel

Mocno owocowy kisiel

Patyska Patyska
Smakołyki Alergika

Zdrowy mus czekoladowy z letnimi owocami

Zdrowy mus czekoladowy z letni…

kulinarne_podroze kulinarne_podroze
Kulinarne podróże

Tosty z boczkiem, serem i figami

Tosty z boczkiem, serem i figa…

Dzi Dzi
karmelowy

Grzanki ziołowe

Grzanki ziołowe

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Twarożek z papryką i cebulą

Twarożek z papryką i cebulą

Kardamonovy Kardamonovy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Indyjska sałatka pomidorowa

Indyjska sałatka pomidorowa

Kasia Kasia
Pełny talerz

Smoothie z aronią - eliksir młodości

Smoothie z aronią - eliksir mł…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Sałatka z grillowanych pomidorów i rukoli z  serem halloumi

Sałatka z grillowanych pomidor…

Kasia Kasia
Pełny talerz

Pasta z dyni do chleba

Pasta z dyni do chleba

figmara figmara
figowe smaki

Trufelki z płatków owsianych - fałszywe marcepanki

Trufelki z płatków owsianych -…

kasiac kasiac
Posadzone i zjedzone

Makaron z figą, gruszką, boczkiem i cukinią

Makaron z figą, gruszką, boczk…

Beti Beti
kruche babeczki