Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn to rodzaj omletu, ale w wersji austriacko-cesarskiej.

To jest wersja podstawowa:

3 małe jajka albo 2 duże

125 ml mleka

garść rodzynek

100 g mąki pszennej białej

masło do smażenia

25 g cukru

cukier puder do posypania dania

Rozdzielić żółtka od białek. Żółtka dokładnie wymieszać z mlekiem, mąką i cukrem. Nie może być grudek. Białko ubić na sztywno ze szczypta soli. Białka dodać do masy żółtkowej.

Masę wylać na dużą patelnię, na której uprzednio zostało rozpuszczone masło. Na masie rozsypać równomiernie rodzynki. Smażyć - uważając by się nie przypaliło. Jak zetnie się na tyle by można było placek przewrócić - przewrócić ostrożnie. Podsmażyć jeszcze ze 3 minuty - tak na oko. Następnie dwoma widelcami porwać Kaiserschmarrn na kawałki i te kawałki przerzucić na talerz, posypać cukrem pudrem i zjeść ze smakiem.

Wg mnie do tego bardzo pasują konfitury ze śliwek - właściwie powidła, takie domowe.

W wersjach jeszcze bardziej luksusowych dodaje się siekanych migdałów, rumu, śmietany zamiast mleka i cukru waniliowego zamiast "zwykłego".

Doskonałe danie na śniadanie, podwieczorek albo kolację.

Przepisy z tych kategorii

Jego puchatość omlet
5

Jego puchatość omlet

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Makaron ze szparagami, suszonymi pomidorami i mozzarellą

Makaron ze szparagami, suszony…

Beti Beti
kruche babeczki

Surówka Coleslaw z czerwonej kapusty z miętą
1

Surówka Coleslaw z czerwonej k…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Smażone banany ze śmietanką kokosową

Smażone banany ze śmietanką ko…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Sałatka ze szpinakiem, oliwkami i grzankami

Sałatka ze szpinakiem, oliwkam…

Kardamonovy Kardamonovy
Kardamonovy

Dip z awokado i chilli a'la guacamole

Dip z awokado i chilli a'l…

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

Przepisy z tych kategorii

Szparagi i jajko w koszulce na grzance

Szparagi i jajko w koszulce na…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Sałatka z kurczakiem, serem roquefort i sosem miodowo-musztardowym

Sałatka z kurczakiem, serem ro…

food² food²
Food Square

Surówka z brokuła
1

Surówka z brokuła

napiecyku napiecyku
napiecyku

Omlet francuski z frużeliną z ananasa i pomarańczy

Omlet francuski z frużeliną z…

figmara figmara
figowe smaki

Śniadanie do łóżka #229: Wiśniowo-bananowy budyń jaglany

Śniadanie do łóżka #229: Wiśni…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Przepis na prosty koktajl z bananem i awokado

Przepis na prosty koktajl z ba…

bazylia bazylia
Kuchnia Bazylii