Jogurtowe muffiny z musem jabłkowym

Skończyłam drutować wielki pled. Leży sobie właśnie zblokowany na dywanie i się suszy. Po trzech tygodniach walki z czasem, którą wygrałam ostatkiem sił, nie mogę uwierzyć, że jutro nie będę musiała drutować. Każde, nawet najukochańsze hobby, jeśli jest wykonywane pod presją, może dać w kość. U mnie tak się niestety zdarzyło pod koniec i przez ostatnie parę dni wcale nie było mi do śmiechu jak siadałam do drutów. Ale szczęśliwie dobrnęłam do finału. Od jutra za to muszę się wziąć za domowe zaległości. Pranie, prasowanie i cała reszta :)

Przez te trzy tygodnie, drutowanie i bieżące, najpilniejsze domowe sprawy tak mnie pochłaniały, że rzadko zaglądałam do pokoju, w którym stoi choinka. Nie mówiąc już nawet o posiedzeniu tam, z kubkiem kawy i książką. Dopiero wczoraj, przy okazji niedzieli spędziliśmy trochę czasu rodzinnie w pokoju z choinką i okazało się, że nasze drzewko nie dość, że wcale nie ma zamiaru gubić igieł, to jeszcze zaczyna wypuszczać nowe, jasnozielone młodziutkie gałązki! Mimo, że drzewko jest regularnie tarmoszone przez koty, nie poddaje się tak łatwo:)

A dziś wieczorem, gdy już się uporałam z pledem, po zakupach w hipermarkecie (wiecie, że w poniedziałki o 9 wieczór też są kolejki do kas???) upiekłam szybkie muffinki. Proste i szybkie. Będą na jutro na śniadanie do szkoły :)

Jogurtowe muffiny z musem jabłkowym 11-12 szt.
składniki mokre: 2/3 szklanki* jogurtu naturalnego 2 jajka 100 g rozpuszczonego i wystudzonego masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
składniki suche:
2/3 szklanki cukru
1-1/3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej szczypta soli

oraz:
11-12 łyżeczek musu jabłkowego
brązowy cukier do posypania

Piekarnik nagrzać do 190°C. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami lub przygotować 11- 12 silikonowych foremek do muffinek.
Mokre składniki wymieszać w misce.
Suche składniki wymieszać w drugiej misce i dodać do mokrych. Wymieszać łyżką tylko do momentu połączenia się składników. Przełożyć ciasto do foremek, a na wierzchu rozłożyć po łyżeczce musu jabłkowego. Posypać brązowym cukrem. Wstawić do piekarnika i piec 15 - 20 minut.

* szklanka jakiej użyłam miała pojemność 250 ml


Mruczka i Balbin w jednym stali domu,
Mruczka na górze, Balbin na dole (...)