Jabłkowe muffinki z musli

Pyszne i aromatyczne małe wypieki, które urozmaicą niejedno letnie śniadanie. Zatopione w nich młode jabłka świetnie komponują się ze zdrowym dodatkiem do wypieków- czyli musli. Muffinki kojarzą nam się z deserem, a może dla odmiany upieczesz je na weekendowe śniadanie? Podane z twarożkiem czy pysznym, owocowym koktajlem przypadną do gustu nie jednemu niejadkowi:) Polecam! / przepis własny na 12 muffinek/ - 125 g mąki pszennej typ 550 (możesz użyć w proporcji 1:1 zwykłej typ 550 i pełnoziarnistej) - 90 g brązowego cukru - 80 g musli - 3 mniejsze młode jabłka - 150 ml maślanki - 50 ml jogurtu greckiego - 50 ml oleju - 1 jajko - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego - 1/ 2 łyżeczki cynamonu - szczypta soli - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia + 1/8 łyżeczki sody - 2 łyżki cukru pudru ( do posypania muffinek) Jabłka myjemy, obieramy i oczyszczamy z gniazd nasiennych, połówkę jabłka kroimy w 12 plasterków- wkładamy je do miseczki i odstawiamy na bok. Resztę jabłek kroimy w grubszą kostkę. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni C., przygotowujemy 12 - muffinową foremkę. Jajko, maślankę, jogurt, olej i ekstrakt waniliowy umieszczamy w misce i dobrze mieszamy. .Do innej miski wsypujemy przesianą mąkę, musli ( zostawiamy do dekoracji 2 łyżki) , cukier brązowy, cynamon, sól, sodę i proszek do pieczenia, dodajemy. Mieszamy i tworzymy zagłębienie w centrum. Wlewamy jajeczną mieszankę do mieszanki mącznej, dodajemy pokrojone jabłka i delikatnie, krótko mieszamy.
Masę umieszczamy w foremkach, dekorujemy wierzch każdej muffinki plasterkiem jabłka i musli, pieczemy 15 minut. Studzimy na kuchennej kratce, posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!:)
Bądź na bieżąco, śledź Waniliową na facebooku :)
______________________________♥____________________________