Jabłecznik Babci Ani

Składniki

• mąka - 500 g
• margaryna PALMA - 250 G
• cukier puder - 150 g
• gęsta śmietana 18% - 150 ml
• jajka - 1 szt. + 1 żółtko
• rodzynki - 50 g
• kandyzowana skórka pomarańczy - łyżka
• jabłka antonówka albo renet - 1,5 kg
• cynamon - do smaku
• cukier puder - do posypania

Przygotowanie

Przesianą mąkę i margarynę posiekać razem, dodać cukier puder, śmietanę, jajko, żółtko. Szybko zagnieść, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.

Umyte jabłka obrać, pokroić w ósemki, wycinając gniazda nasienne. Ułożyć do garnka, podlać kilkoma łyżkami wody, podgrzewać mieszając, aż zmiękną z zewnątrz, ale w środku będą nadal twarde. Przestudzić, dodać umyte rodzynki, skórkę pomarańczową oraz cynamon do smaku.

Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część rozwałkować i wyłożyć dno blachy, formując brzegi wysokości około 2 cm. Przygotowane jabłka rozłożyć równą warstwą na czeście. Przykryć drugim rozwałkowanym kawałkiem ciasta i zlepić brzegi.

Ciasto wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni, piec około 40 minut. Ostudzić, posypać cukrem pudrem.