Fit sernik z wiśniami

Zdjęcie - Fit sernik z wiśniami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Nie wiem jak Wy ale ja jestem ogromną fanką serników, nie mam jakiegoś jednego ulubionego i ciągle tworzę nowe wersje. Tym razem wymyśliłam sobie puszysty sernik w zdrowszej wersji, bo słodzony ksylitolem na orkiszowym spodzie i do tego jeszcze oblany wiśniową frużeliną, bo trzeba było zużyć zapas wiśni, które zalegały w moim zamrażalniku. Nie będę go zachwalać, spójrzcie tylko jak wyglądał to mówi wszystko.

Spód:

  • 1/2 szklanki mąki orkiszowej (można zastąpić pszenną)
  • 100 g masła
  • 3 łyżki erytrytolu lub innego słodzidła
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
  • 3 łyżki letniej wody

Wszystkie składniki zagnieść na jednolite ciasto i wyłożyć nim spód tortownicy (26 cm) wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.

Ser:

  • 800g twarogu (może być z wiaderka)
  • 3 budynie waniliowe bez cukru (po 40 g każdy)
  • 7 jajek
  • 4 łyżki ksylitolu lub innego słodzidła
  • szczypta soli

Oddzielamy białka od żółtek, białka ubijamy na sztywna pianę. Resztę składników miksujemy ze sobą na gładka masę. Łączymy ostrożnie z białkami wykładamy na spód, a następnie wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 180’C przez ok godzinę. Jeśli sernik zbyt mocno się rumieni zmniejszamy temperaturą do 160 st, lub przykrywamy go folią aluminiową.

Frużelina wiśniowa:

  • ok 300 g wiśni (u mnie mrożone)
  • 150 ml wody
  • 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wiśnie wrzucamy do rondla, wlewamy 2/3 wody i podgrzewamy, żeby owoce się rozmroziły. W pozostałej wodzie (50 ml) rozprowadzamy mąkę, wlewamy do owoców i zagotowujemy, a następnie studzimy i polewamy zimny sernik.

Uwagi:

  • Sernik będzie także świetnie smakował bez spodu
  • Jeśli nie chcecie go robić w wersji fit możecie użyć białego cukru i mąki pszennej, też z pewnością się uda i będzie pyszny.
  • Zamiast wiśni można użyć malin, jagód lub truskawek
  • Makę orkiszową i ksylitol kupuję n Skworcu.com.pl

 

Zdjęcie - Fit sernik z wiśniami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Fit sernik z wiśniami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Fit sernik z wiśniami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

 

Kategorie przepisów

Podobne przepisy